【中餐培训】河南盐水鸭培训 — 河南盐水鸭技术培训班 — 河南盐水鸭小吃培训学校

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河南盐水鸭培训介绍：

盐水鸭又叫桂花鸭，是南京特产，中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称，故也称“金陵盐水鸭”，久负盛名，至今已有两千五百多年历史。盐水鸭制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美，具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后，桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味佳，名为桂花鸭。盐水鸭能体现鸭子的本味，做法返璞归真，滤油腻，驱腥臊，留鲜美，驻肥嫩，常吃盐水鸭还能抗炎消肿拒衰老，心血管病患者尤适宜。

1、鸭子宰杀滚水除毛，选4斤左右的鸭子10只，去掉内脏放入清水，浸泡大约1个小时清除血水，捞出，漂洗干净，沥干水分。

2、准备花椒盐大约3斤半，将鸭子内外搓揉均匀，静置两个半小时。3、将鸭子放入腌卤内浸泡2小时后捞出，把鸭子在晾架挂上，放入保鲜库一天（24小时）风干。

4、再将鸭子放入腌卤中浸泡1小时捞出，再放入保鲜库内风干24小时。

5、将这些二进宫腌制风干的鸭坯放入清水中，冲漂30分钟。17512514227 陆老师

6、大锅放入清水50斤，上火烧开，加古越龙山花雕酒半斤，香料（花椒、八角各25克，白芷30克），葱段、姜片各300克，鸡精100克大火烧开。

7、放入鸭坯再次烧开后，改用微火，焙制20分钟后，再用大火烧开，然后再用微火焐20分钟。

8、取出鸭子放入盆内，先刷上一层鹅油

盐水鸭特色小吃培训学校的优势：

1、盐水鸭特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。盐水鸭特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、盐水鸭特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，盐水鸭特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、盐水鸭特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、盐水鸭特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。盐水鸭特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、盐水鸭特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、盐水鸭特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、盐水鸭特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、盐水鸭特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

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