【烧烤培训】河南香烤鸡培训 — 河南香烤鸡技术培训班 — 河南香烤鸡小吃培训学校

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河南香烤鸡培训介绍：

鸡翅本身的油脂就是比较丰富的，相比于鸡大腿肉来说，喜欢肯骨头的人就对鸡翅更为情有独钟。尤其是鸡翅中，鸡肉富有弹性，而且还可以满足人们肯骨头的欲望。鸡翅想要做的好吃，建议大家尝试一下用空气炸锅来做，首先用空气炸锅来做鸡翅操作非常简单，其次就是用这种方法做出来的烤鸡翅不用格外放油，除了美味之外也兼顾了健康，何乐而不为。

【菜名】:酱香烤鸡翅

【所需配料】:鸡翅中

【烹饪过程】：

步骤一、选择鸡翅中来做酱香烤鸡翅，可以在市场上买成袋的鸡翅中，回家之后将鸡翅中清洗好后在清水中浸泡2小时左右。

步骤二、鸡翅经过浸泡之后把血水泡出来，将浸泡鸡翅的水倒掉，对鸡翅进行改刀处理，鸡翅的正面和背面都用刀切两刀，这样会方便腌制的时候入味。

步骤三、将所有鸡翅改刀完成后，锅里面加足量清水，然后把鸡翅放到冷水中，开大火把鸡翅煮一下，水开后煮上2分钟后将鸡翅捞出沥干水分。

步骤四、煮好后的鸡翅要冲洗一下，因为在焯水的时候，鸡翅表面会有一些杂物，用自来水把这些杂质清洗掉后摆放在盘中。

步骤五、煮过的鸡翅表面颜色会加深，这个时候在鸡翅上淋上一些料酒，去掉鸡翅的怪味。

步骤六、然后加入两勺酱油和适量的十三香，这些调料要看做多少鸡翅来增减用量。

步骤七、再来一勺耗油增加鲜味，这样烤出来的鸡翅味道更香。

步骤八、酱香烤鸡翅当然少不了放一些豆瓣酱，加了豆瓣酱之后，再撒上一些白芝麻，调料就基本放好了。

步骤九、戴上一次性手套，把这些调料在鸡翅上抹均匀，鸡翅需要腌制入味。最好用保鲜膜把鸡翅盖一下，要腌制2个小时。

步骤十、鸡肉腌制好之后，将鸡翅放入空气炸锅中，可以在鸡翅下面垫上油纸，然后就可以开始烤鸡翅了。

步骤十一、先用180度烤20分钟，然后将鸡翅从空气炸锅中取出，注意这个时候要给鸡翅翻面，并且把之前垫在鸡翅下的油纸拿掉，再入空气炸锅温度不变烤10分钟。

步骤十二、用空气炸锅烤鸡翅非常简单，调好温度等时间到了，好吃的酱香烤鸡翅就做好了。

【烹饪技巧】：

1、鸡翅如果处理不好，有一种怪味，所以要用清水多泡以泡。

2、腌制鸡翅可以按照自己的口味放调料。

3、除了用豆瓣酱，还可以换成蒜茸辣酱，味道都不错。

4、空气炸锅做鸡翅不用刷油。

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