【中餐培训】河南锅巴饭培训 — 河南锅巴饭技术培训班 — 河南锅巴饭小吃培训学校

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河南锅巴饭培训介绍：

早在几千年前，古人就开始了锅巴的制作，锅巴的历史可谓是源远流长。时过境迁，不知不觉中市场开始流行一种更加新奇味美的小吃——锅巴米饭。锅巴饭有农家小炒锅巴饭、西红柿鸡蛋锅巴饭、香辣肉丝锅巴饭、宫爆鸡丁锅巴饭、鱼香肉丝锅巴饭、回锅肉锅巴饭、红烧肉锅巴饭、红焖牛腩锅巴饭、农家腊肉锅巴饭、香辣鱼块锅巴饭。

现在生活水平提高了，即使在农村，大家也懒得烧柴火了，煮饭都是电饭锅，炒菜都是煤气灶，而饭菜也吃不到记忆中熟悉又遥远的味道了！周末心血来潮，就想吃豆角饭，还特地整个一点儿锅巴吃，儿子边吃着自己碗里的，边看着爸爸碗里的，说这饭太好吃了，非要他爸爸拨给他一半，好在我今天做的多，这孩子连吃两碗！可想而知，多香了！

说是豆角饭，其实就是我们现在经常做的焖饭，焖饭可以在淘好的米中加入任何食材，可以是胡萝卜、土豆这样的素食，也可以是排骨、鸡翅这样的荤菜，蒸出来的既是饭也是菜，既省时又省事。而焖饭要想做的好吃，水量要控制到位，焖出来的饭不软烂，颗粒分明是最好吃的！

【豆角饭】

【用料】大米，豆角，瘦肉，葱姜，生抽，蚝油，白糖，食用油。

【步骤】1、豆角洗净切0.5厘米长短，猪肉切小丁，葱姜切好备用。为了避免太过油腻，我用的全瘦肉。

2、热锅冷油，倒入肉丁翻炒至变色。热锅冷油炒肉丁或者肉丝，即使是纯瘦肉也不活粘锅。

3、放入葱姜翻炒，翻炒出葱姜味扑鼻。

4、倒入豆角翻炒，可以多炒一会儿，炒至豆角表面微焦更香。

5、加入生抽、蚝油，一点点白糖翻炒均匀。

6、加入清水。将葱姜挑出来扔掉不要。大葱蒸时间长了，那味儿会影响整锅饭的味道。

7、大米淘好。倒入电饭锅。我家电饭锅还老款，也比较小。这里是一家三口的量。电饭锅自带的量杯，满满3杯米。

8、将炒好的豆角肉丁连同汤汁倒入电饭锅中。汤汁的量跟平时蒸米饭一样多就可以。大约没过大米1厘米的位置。汤汁多了蒸出来的饭太软了，不好吃。不过老年人吃的话倒是可以。

9、重点来了：米饭蒸好之后，倒一勺食用油，沿着锅边倒下去。按下煮饭键。继续煮几分钟。

10、煮好的米饭拌一拌，尝尝咸淡，如果味道比较淡可以适量添加一些盐拌匀。

11、这是锅底的锅巴，我家电饭锅小，煮出来的锅巴还显得少了些。

12、非常好吃的豆角饭，没想到这么合孩子的胃口，嚷着以后还要吃呢！

【小贴士】

1、煮焖饭水量跟平时蒸米饭一样多就可以。

2、不管是蔬菜焖饭，还是用荤菜，先炒一下，再入锅蒸，味道更好吃。

3、要想吃锅巴，第一次蒸熟之后沿着锅边倒入一些食用油，再按下煮饭键就可以了。

锅巴饭特色小吃培训学校的优势：

1、锅巴饭特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。锅巴饭特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

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4、锅巴饭特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。锅巴饭特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、锅巴饭特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、锅巴饭特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

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