【饼类培训】河南缙云烧饼培训 — 河南缙云烧饼技术培训班 — 河南缙云烧饼小吃培训学校

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河南缙云烧饼培训介绍：

想入行的朋友们，你们好，本人从事缙云烧饼7年了，从一家店到现在50多家实体，一路心酸，不是寥寥几语能描述清楚，当中苦楚，只有自己才能真正知道。大家想入行，都是蹦着想挣钱的目的，但是挣不挣钱呢？答案肯定是挣钱的，但是挣钱的前提是，你要把产品卖出去。所以大家一定要充分的考察好当地市场，结合当地消费水平，口味，以及饮食习惯等看下是否适合开店。

学一技之长走致富之路，金饭碗小吃培训餐饮三百多种特色小吃。现招生中，早学早致富，烧饼和好的面要揉到醒透，用手揪成拳头般大小的面团，擀成规则的长方形面皮，把优质花生油涂均匀后，两端对折成四角方形，中间叠在一起，用擀杖在搭茬处轻压合缝，翻过来，一个个成行成列地排列整齐，再在上面洒少许清水，均匀地撒上脱皮芝麻，烧饼生坯就做成了。用一小块面团拭擦生有炭火的炉壁，擦到炉壁上的面皮呈黄色时，即可装炉。将沾了芝麻的一面向火，另一面贴在炉壁上，较后盖上炉盖开始烤。当地不叫烤烧饼，而叫“打烧饼”，十分钟左右即熟。出炉后的烧饼，一面沾了芝麻，一面略带糊印，鼓胀焦黄，酥脆清香。

制作方法

主辅料：面粉、夹心肉、霉干菜、面娘（已经发酵的面粉）；

调味料：食盐、饴糖、芝麻少许

成菜特点：色泽金黄，酥香、生糯。

1、面粉拌和成发面；冬天，夏天方法不一。冬天用热汤，夏天用凉水。夏天时，现做与延时做不一。现做用热汤延时用凉水；

2、夹心肉切粒加霉干菜和精制食盐拌和入味成馅；

3、发面摘剂，包入馅收口捏拢，按扁，擀成圆饼坯直径大约10--15cm；

4、饼坯正面刷上少许麦芽饴糖并洒上芝麻，反面刷上少许水贴在炭火烧热的烧桶内壁上；

5、用炭火烧烤3—4分钟，待饼面金黄，香味溢出时，用特制铁钳钳出即成。

约过三、五分钟，炉子里的饼香就往你的鼻孔里钻了。师傅操起宽嘴烧饼钳揭开炉盖，准备往外夹饼。夹饼看似简单，其实又有一番磨练的工夫；首先，要看烧饼熟透的程度，那通体发胖，饼底边稍稍翘起的是刚好熟透的；操控铁钳的两片嘴皮稍稍张开，一片嘴皮舔到饼底边轻轻地一铲，另一片嘴皮及时衔拢，烧饼才不会掉入炉底，粘一身灰；如此反复将饼夹上炉面。刚刚出炉的烧饼，还冒着火气，饼皮金黄色，半焦的糖油闪着光亮，漫天星一样的芝麻，既是香料，又是点缀；饼未入口，先觉色泽养眼，喷香扑鼻。

这时你一定馋得直流口水了；可烧饼师傅装着没看见，自顾自去整理炉子——你可别怪他不把你放在眼里。其实刚出炉的烧饼火烫无比，必须等它稍稍地冷却一下，师傅才用一张小纸片，半包着烧饼递到你的手心。而你接上这样诱人的烧饼，还不能象猪八戒吞吃人参果，那会烫坏你的嘴巴；必须先小心翼翼的在圆饼边上咬出一小口，再忍一口气，对着张开小嘴的烧饼吹，把里头的热气吹出一些，才可以放心的享用。有人说缙云烧饼火气大，其实不然，因为烧饼里的霉干菜，用芥菜做原料，性凉。好不容易等来的烧饼，终于吃在嘴里；表皮松脆，内质软糯，麦香、肉香、葱香、芝麻香、糖油香，经高温烧烤熔成一气，咸淡适宜，油而不腻，再加糖油淡淡的甜赛过味精，慢慢咀嚼，细细品味，真比轩辕黄帝还要享受！

缙云烧饼特色小吃培训学校的优势：

1、缙云烧饼特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。缙云烧饼特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、缙云烧饼特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，缙云烧饼特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、缙云烧饼特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、缙云烧饼特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。缙云烧饼特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、缙云烧饼特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、缙云烧饼特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、缙云烧饼特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、缙云烧饼特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、缙云烧饼特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

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