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煎包煎饺的做法与培训，煎包煎饺的做法与培训窍门
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一、煎包煎饺的做法与培训
煎饺是中国北方地区汉族传统小吃之一，主要食材是面粉和肉馅，制作成水饺之后用油煎制而成。表面酥黄，口感香。饺子相传是我国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。饺子是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。
煎包，又称水煎包。将发酵面包子平放在已刷油的平锅里面，加水和面糊，以半炸半蒸的方式制作。起源于北方面食地区的美食和小吃。现已经在全国发展开来。煎包以少数民族做的更有特色，尤其是回族，包子个头大、浑圆、味道鲜美。形状有饺、包和面团三种形式，因缺乏行业的自律性和规范，现大部分商户做出来的煎包是饺子不像饺子，包子不像包子。刚出炉的味道纯正，冷缺之后因为发酵面问题味道变差。煎包已经是全国各地的早餐和美食，基本上各个地区、乡镇和县城均有大小不一的滩点，配以稀饭和胡辣汤，风味独特、深受爱戴。
二、煎包煎饺的做法与培训窍门
煎饺的做法：
1.面粉加温开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成坯子，擀成圆形皮子（尽量薄一些）待用。
2.准备好饺子馅
3.将馅心包入皮子内捏拢成形，放进水里煮一下。
4.平底锅倒入适量猪油，先在火上烧一下，待油有些热的时候关火，把饺子整齐的放进锅里，加水至饺子的半身位置，盖上盖子以大火烧开转中火，待水煮干后开盖在加些水，平过饺子底部就可以了，盖上盖子以中火焖，待水烧干饺子底部发脆即可起锅装盘。
三鲜生煎包的做法：
原料： 肉馅 香菇 冬笋 面粉
制作：
1. 发酵粉温水调和， 面粉放入容器中；
2. 将它们揉成光滑的面团，饧上20分钟；
3.准备好原材料 ；
4. 肉馅加入盐、生粉、生姜粉、蚝油、料酒等调味料， 沿着一个方向搅拌上劲；
5. 加入香菇丁和笋丁；
6. 再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；
7. 准备包时再加入小葱末拌均匀；
8. 这时面团也发制好了；
9. 面团擀成长条后分割成小剂子；
10. 擀成圆片；
11. 包入馅料；
12. 这样小煎包就完成了；
13. 码放在平底锅中，倒入适量的水和油；
14. 盖上盖， 先大火煎，看到包子慢慢的膨胀， 待里面的水分完时， 转为小火煎；
15. 当底面煎至金黄时，放入小葱末；
16. 直接端上桌了。
三、怎样煎饺子又脆又好吃？
怎样煎饺子又脆又好吃？先把饺子煮熟煮熟。好。控干水分。放凉。后。锅中倒入油。把饺子。放入锅内饺子不能。太多。要适量的翻火不能太大。否则念煎糊影响食欲。这样炸出来的饺子。又脆又好吃。
四、怎样煎饺子不粘锅窍门？
要想煎饺子不粘锅，可以在煮的时候加入淀粉水，方法也比较简单，准备一碗清水，在里面加上淀粉，搅拌均匀后倒入锅中，再将饺子放进去大火煮开，盖上锅盖后煮5分钟，等水烧干后倒入食用油，用筷子适当翻面煎至金黄就可以出锅了，也不会粘锅。
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