煎饼果子的培训班，煎饼果子的培训学校

煎饼果子的培训班，煎饼果子的培训学校

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一、煎饼果子的培训班？

学厨网煎饼果子可以说是一个大家比较所熟悉的一种小吃的，煎饼早期是起源于天津地区的，但是现在可以说是在全国各地都非常的流行的，我想大家每个人一定都吃过煎饼果子这种小吃的，尤其是在一些大城市当中可以说煎饼已经成为了人们早餐的必备标准了，这也引起了不少创业者们的创业想法，也想学习一个煎饼果子的技术然后自己开一家煎饼摊位。每个人的口味和需求不一样，有的喜欢天津煎饼果子，有的喜欢山东的杂粮煎饼果子，但是不管哪一项，都是非常好的创业项目，一般学习一个技术就可以经营，比较容易上手，所以做起来是非常不错的， 尤其是适合新手经营。

学厨网杂粮煎饼果子和普通的煎饼果子有什么区别呢，其实主材也都是薄饼，鸡蛋，还有果子油条或者油炸的果篦儿组成，配以面酱，葱末，辣椒酱作为佐料，区别在于薄饼的面成分 ，杂粮煎饼果子里面除了面粉还有玉米面，豆面等，饼子做出来是粗粮杂粮，口感偏硬一些，果子有的是油条，有的则还是延续油炸的馃箅儿。出来的口感偏硬，偏干。制作煎饼果子所需的食材并不多，用来制作薄饼的绿豆，还有黄豆，黑豆面，再加上一些酱料和一些蔬菜，鸡蛋还有肉等配料，这就是制作煎饼果子的所有食材。煎饼果子的制作工艺很简单，学习薄饼的制作和酱料的制作是最主要的，这两项也很简单，一般一周左右的培训就可以熟练掌握了。

二、煎饼果子的培训学校？

杂粮煎饼起源于煎饼果子。正宗杂粮煎饼以各种杂粮为主料、酱类为辅料、配以十余种秘方佐料的十几种特色煎饼，更适合中老年人及儿童口味，具有调节人体营养平衡、补充维生素及微量元素的作用，06年至今一直风靡。杂粮煎饼是一种小吃形式的煎饼。主要特色味香味美，里外全脆，酱主要以回味感为主。给人感觉吃过，还想吃下的感觉。山东杂粮煎饼正在为越来越多的人所青睐。

课程内容：

1、面浆制作：主要系统学习如何使用清水、玉米面、荞麦面、黄豆面、绿豆面、五香粉、鸡蛋等食材制作煎饼果子面浆。

2：薄脆制作：主要系统学习如何使用清水、面粉、泡打粉、盐等食材制作薄脆。这里学习掌握揉面、醒面、擀面、油炸等知识。

3：香辣酱制作：主要系统学习如何使用红泡椒、蒜姜、西红柿、五香粉、盐、味精、调和油等食材制作香辣酱。

4：甜酱制作：主要系统学习如何使用大葱、面粉、清水、十三香、老抽、白糖、芝麻酱、鸡精等食材制作甜酱。

5：煎制产品：主要系统学习如何操作使用煎饼炉子煎饼。这里学习掌握温度、刮饼手法、技巧等知识。

6：裹料卷饼：主要系统学习如何将制作好的薄饼刷酱料、卷饼。这里学习掌握裹料、卷饼手法、技巧等知识。

三、煎饼果子培训哪里好？

煎饼果子培训哪家好?学厨网是一家专业的小吃培训机构，在这里能够保证让你学到正宗的煎饼果子技术。学厨网煎饼果子培训一次学习，技术升级。技术上不断更新，跟踪服务，让学员放心创业;原料与设备如果当地买不到，我们可以为你提供原材料代购、配送服务;开店过程中不管技术上还是经营上问题，都可以打电话咨询我们的老师，遇到没办法解决的问题，还可以回来继续学习。在学厨网学煎饼果子技术无需合作，只收取技术培训学费，不控制配方和关键技术，每个项目的配方，我们都会毫不保留的教给学员，每个项目相关的设备和原料，我们都会教学员，如何在市面上购买到，真正解决学员以后开店经营的采购问题。让学员学成技术的同时更掌握了创业开店的技巧，能够真正经营好一家煎饼果子店。

四、煎饼果子培训一般多少学费？

煎饼果子培训一般多少学费？基本上这种厨艺培训班很多的，煎饼果子学费一般1000多元，如果你想学你可以找个老师傅带你做，实践才是王道，便能熟能生巧了。煎饼果子市场行情怎么样？目前煎饼果子的价钱一般为3到5元，成本低的是白面煎饼果子，绿豆小米的成本稍微高些，但平均利润都可以达到对半多点。 每天卖掉100个煎饼果子，较少可以赚到150元。里面加的东西多了收的钱也多，利润也就更大了，高过白领。

五、哪里可以学做煎饼果子技术？

煎饼果子是天津较出名的市民小吃，是天津人早点必不可少的一部分。它是由绿豆面薄饼，鸡蛋，还有油条或者薄脆的“果篦儿”组成，配以面酱，葱末，辣椒（可选）作为佐料，口感咸香，作为早餐既解饱，又能提供充足的营养。如今的煎饼馃子原料已经不于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面，黑豆面等等多种选择。

馃就是油炸食品，在煎饼（加鸡蛋）里裹上油条（天津称之为馃子），所以叫“煎饼馃子”。煎饼馃子是天津人的小吃。它是由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有油条或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱（可选）作为佐料，口感咸香，如今的煎饼馃子原料已经不仅限于绿豆面摊成的薄饼，还有黄豆面、黑豆面等等多种选择。但是，天津人依旧坚持着传统的吃法，正宗煎饼果子中选用的食材只有绿豆面、油条以及葱花及其他佐料。

食材明细

主料：绿豆 60克、面粉 120克、清水 400克、鸡蛋 3个、油条 6根。

辅料：面酱 适量、酱豆腐 适量（腐乳）、葱花 适量、白芝麻 适量。

备注：各种小吃商用开店技术学习佳威 前面英文 B F T 接着 3 3 9。

天津煎饼果子的做法步骤：

1、绿豆用搅拌机打磨成粉，加入面粉混合均匀，再倒入清水，搅拌成稀面糊

2、准备好小料。酱豆腐需用少量温水稀释

3、不粘锅用厨房纸涂一层薄油，锅热后倒一勺面糊，中大火至面糊将要凝固

4、加入一整个鸡蛋，用竹蜻蜓（没有的话就用铲子就可以，竹蜻蜓是煎饼果子专用工具）搅散鸡蛋，并顺时针或逆时针刮满整个煎饼表面

5、在鸡蛋凝固之前撒上芝麻和葱花，如果凝固了就不能粘住葱花和芝麻了

6、待蛋液基本凝固时翻面，在背面涂上酱豆腐和面酱。喜欢吃辣的朋友可以再加上辣酱

7、铺上果子后卷起，完成。

小窍门：

1、面糊一定要稀，不能太稠了。另外一定要用不粘锅，别的锅都会粘锅，弄不下来。

2、家里的不粘锅的大小不能跟人家煎饼果子专用的铁板比，所以在挑选鸡蛋的时候，尽量选择小一些的鸡蛋，这样做出来的煎饼才比较好看

3、鸡蛋不能事先打成蛋液，因为正宗的煎饼果子是直接将鸡蛋打破后倒在煎饼上。蛋液倒在上面的话，不会出现黄白相间的鸡蛋层。

4、煎饼翻面以后动作要快，涂小料，卷果子，一气呵成。动作慢的话，等都做好再翻过来，葱花和芝麻就都焦了。

5、芝麻可以放，也可以不放。放的话，一定要选白芝麻，黑芝麻撒上面影响卖相，所以没有人用黑芝麻。

6、最后一点，也是最重要的一点。正宗的天津煎饼果子，煎饼里可以是果子（即油条）或者果篦儿，但是不能加生菜，火腿，里脊，咸菜，土豆丝之类的等等。