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东莞萝卜牛杂培训班哪家好 东莞萝卜牛杂培训学校多少钱
课程优势：东莞萝卜牛杂培训班16年经验名师手把手传授技术，学好学会为止
课程学费：咨询老师
学习周期：大约3~10天
招生区域：石碣镇、高埗镇、麻涌镇、洪梅镇、中堂镇、望牛墩镇、道滘镇、虎门镇、长安镇、厚街镇、沙田镇、石龙镇、石排镇、茶山镇、寮步镇、大岭山镇、大朗镇、常平镇、黄江镇、企石镇、桥头镇、横沥镇、谢岗镇、塘厦镇、清溪镇、樟木头镇、凤岗镇
萝卜牛杂培训班简介：
精选优质的牛肉及其内脏,制作精细,运用陈皮、党参、人参、甘草等十余味中草药,八角、丁香等十余种香料秘制而成,熬制的汤具有自然清香、绿色健康及药膳功效。适合南北口味特点,在配料和汤料上做足了功夫,浓淡相宜,回味绵长,“色、香、味、形”俱全。本公司的牛杂具有自己独特的清洗、熬煮、切配、兑汤等工序。开店一绝做出来的牛杂,既饱口福又可滋补脏腑。
牛杂特色:牛杂汤连小孩都能喝
牛杂品类:
清汤型萝卜牛杂、浓汤型萝卜牛杂、酱香型牛杂煲、牛杂粉牛杂面、一绝牛杂
【培训内容】
1.新鲜和冰鲜牛杂的原料选择和原料品质优劣的鉴别。
2.牛肠、牛肺、牛棒、牛肚、牛脆骨的清洗技巧
3.牛肠、牛肺、牛棒、牛肚、牛脆骨的切配技巧以及冷藏和保存技巧
4.牛杂的底汤的熬制和勾兑,清汤牛杂的做法、浓汤牛杂的做法
5.牛肠、牛肺、牛心、牛百叶、牛舌、及各种牛杂的烹煮方法
6.萝卜的处理、海带、猪红的预处理、豆泡、油面筋等素菜的烫制
7.牛杂底汤的储存、保鲜与更新
学厨网小吃培训长年培训的项目有：卤菜、现卤现捞、油炸、炸串、热卤、西点、西餐、中餐、川菜、湘菜、粤菜、糕点、烘焙、蛋糕、兰州拉面、刀削面、烧烤、麻辣烫、酸辣粉、热干面、飘香面、包子、千层饼、土家酱香饼、公婆饼、手抓饼、绝味鸭脖、精武鸭头、炒菜、火锅、臭豆腐、油条、饺子、包子、凉皮、豆浆、铁板鱿鱼、章鱼小丸子、老婆饼、小龙虾、炒粉、沙县小吃、发糕、鱼丸、猪脏粉、台湾无骨鸡柳、快餐、糯米饭、瘦肉丸等市面上的各类特色小吃。
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