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就业方向
本套土豆粉课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市等地开个土豆粉的店面，肯定很赚钱，生意肯定火爆。
课程简介
土豆粉是一种著名的传统小吃。起源于明朝宫廷，明亡后传入民间。因口味独特赢得世人称赞，流传至今，成为中华一代名吃。相传明朝御厨将土豆选料提粉、配料打芡、育香和面、沸水漏条、冷浴晾制，最终制成了土豆粉这一新面食。土豆粉烹饪后，色泽鲜亮、柔软筋颤、滑润爽口。土豆粉的味道主要在于汤汁，汤汁很重要。
课程内容
准备材料：
生抽1勺，榨菜适量，盐适量，糖适量，香油1勺，味精适量，陈醋1.5勺，料酒1.5勺，胡椒粉适量，香肠等配菜适量，豆瓣酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，鸡精适量，植物油适量。
土豆粉做法：
将葱姜蒜切碎，锅里倒入少许油，倒入葱姜蒜，大火翻炒2分钟。
加入豆瓣酱，继续大火翻炒2分钟。
在锅里倒入水（最好是热水），放入土豆粉，香肠等配菜，加入鸡精调味，盖上锅盖子，大火煮二十分钟左右。
煮土豆粉的同时可以准备料汁了。将香油、料酒、盐、醋等调料按比例放入碗中，搅拌均匀，可以不时看一下锅里的土豆粉有没有煮好，免得掀锅粉已经煮烂了(๑•.•๑)。
土豆粉煮好就可以倒入碗中，放入榨菜，倒入料汁，最后将煮土豆粉的汤汁浇在碗中，就大工告成了！！
捞一碗，放上焯好的青菜，葱碎，香菜，麻辣花生开吃。花生可以自己用生花生米过油炸熟，我家里有这个就省事了。
小诀窍：
1、选料很关键，粉条一定要选红薯粉，这是口感Q滑的关键。
2、焯粉条的时候，一定要两焯两泡。粉条下锅焯软后，第一次放入凉水中冲泡一下是为了去掉粉条的异味。这个方法是和一个视频里学习的，感觉以往焯完的粉条有种特别的生味，用这个方法确实解决了这个问题。接着再放入开水中烫一下，然后再捞出过凉水，这样处理后的粉条更有口感。试了以后感觉确实不错。当然，如果觉得麻烦，就过一次凉水也是可以的。
3、蒜水一定要放。以前自己也做过酸辣粉，但是味道和外面的差一些，这次再做发现是没有放蒜水，尽管只是一个小步骤，可是确实是不能缺少的。蒜很提味。而且蒜水味道很香却不辛辣，还能防止吃酸辣粉的时候吃到蒜嘴里也不会又蒜臭，是个好窍门。
4、用火锅佐料是必不可少的，在街上的酸辣粉店里，都有一锅浓浓的汤料，那就是火锅佐料了，为什么酸辣粉好吃，这个是不能少的，如果你只放辣椒油，生抽，醋之类的佐料，你会发现酸辣粉的味道不那么好吃，少了什么，那就是这味底料咯！
培训学习方式：
学习热线：13128708754 QQ1366911256 QQ群：325169307 微信：13128708754高老师。
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