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餐饮行业的暴利我们都是有目共睹的，近些年，我们经常能在网上看到某大叔、某大妈买煎饼果子月入过万的新闻，为此呢小吃这个品类也就格外吸引创业者的目光。并且由于小吃行业的投入少，回本快，易操作的特点更是成了众多创业者眼中的聚宝盆。
因为餐饮行业的低门槛，很多人都纷纷扎堆餐饮，这样一来会加剧竞争，这也是为什么有人说现在的餐饮行业不好做的原因。但餐饮行业明明市场需求那么大，为什么你开店却面临倒闭的风险呢？
那是因为你不会运营，现如今不管你是做大众小吃还是大众快餐，在时代的驱使下也要推陈出新才行。今天旗君就来说说，一家小吃店该如何运营。
了解正确的经营技巧，下一个创造奇迹的就是你。
小吃店运营技巧之一：选址
较好找写字楼或者学校附近，将你的主要目标消费者定位在上班族或者学生，他们的消费能力有目共睹;小吃街也可，不要怕别人抢走你的生意，产品好，服务好，有创意，门前排着长龙的是你的店。
人流滚滚的街道
小吃店运营技巧之二：味道
投资餐饮行业，味道永远是关键，先有优质的味道做地基，后期才能更好的运营推广。任何一家成功的小吃店都离不开味道。想开店但没有技术支撑的朋友可以来旗学习正宗小吃技术。
小吃店运营技巧之三：店面
小吃店不是面积越大越好，一般在5—50平方左右就可以了，这样一来可以节省租金，二来店小看上去人多热闹，可以很直观的给人一种这个店生意很好的感觉。
小吃店运营技巧之四：速度
现在人们的生活节凑越来越快，为此消费者对出餐时间的要求相当苛刻，一旦超过10分钟将失去等待的耐心。因此第二次也就不会在来了。好味道是为了人客人记住你的店，出餐速度快是为了留住顾客，二者缺一不可。
小吃店运营技巧之五：推广
在互联网发达的今天，微博、微信、美团线上线下相结合的活动，店家都可以运用起来，现在社会“酒香也怕巷子深”，将自己的产品推广出去是小吃餐饮创业的必修课。如今在“懒人经济”的带动下，外卖市场蓬勃发展，这对于小吃行业来说是一个新的突破口。
现在中国的茶饮市场处于一种“有规模无巨头”的状态，可以说是一块巨大的肥肉，谁想吃下，还真得拿出点本事！
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