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橙汁排骨 (免油炸)做法技巧
简介
冬天是柳橙盛产的季节，用家里的新鲜柳橙来做香喷喷的橙汁排骨! 因为不想起油锅所以自己发明了先卤后上橙色的做法，吃起来也很好吃唷!
材料
排骨12根大蒜3瓣葱3根姜少许柳橙2颗砂糖2大匙酱油2大匙米酒2大匙味淋1小匙糖1大匙柳橙汁1/4杯水适量
做法
排骨洗净跑活水去腥味 (排骨放在冷水中加热至水滚，去掉血水和肉末)
柳橙榨成汁(我把柳橙切小块用手持搅拌棒榨汁，没有搅拌棒直接用叉子刮果肉挤柳橙汁也可)，蒜头切末，葱切段，姜切小片
不放油热锅，放入排骨煎至两面金黄取出备用
原锅加少许油，放入蒜末、葱段、姜片爆香
香味出来后放入排骨，再加入调味料煮滚，煮滚后转小火闷煮。若是水没有淹过排骨，过程中要稍微翻动排骨让每一侧都有浸到卤汁
闷煮约一小时后，起另一煎锅放入砂糖小火炒至融化(如果不容易融化可以考虑先加水将糖溶化，水大约是糖的1/3到1/4份量)，再加入柳橙汁煮滚
把排骨从卤汁中捞出放入煎锅，不断翻炒让排骨均匀沾上橙汁，炒至收汁即可
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