用料:韭菜、虾皮、鸡蛋、食用油、盐、白糖;
做法
1.韭菜摘去老叶,洗净切成1cm 长的碎。虾皮洗净沥干。鸡蛋加适量盐调味,用筷子打散;
2.在打散的鸡蛋中加一点白砂糖;在打散的鸡蛋中加几小勺水;
3.把虾皮和切好的韭菜放入鸡蛋液中搅匀;锅子烧热,放油烧至大约7成热;
4.把虾皮韭菜鸡蛋液倒入锅中,蛋液开始要凝结的时候,快速用筷子把蛋液搅散成小块状,继续翻炒一会儿,蛋液完全凝固即可出锅;
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