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虾洗净，葱切小段，姜蒜切末，将皮皮虾逐个沾上生粉，沾完生粉的虾。
这样做的好处在于炸完的皮皮虾外有薄薄脆脆的一层而且使椒盐比较容易裹在上面，口感好并味浓。
锅内放入适量的油，开始炸虾，炸完的皮皮虾，锅内留少量油，倒入姜和蒜末，稍微煸香，再倒入皮皮虾，一起翻炒，均匀撒入椒盐后，再翻炒几下就可出锅了！
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