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主料：鲫鱼1条
调料：姜葱适量、辣椒适量、豆豉少许、白胡椒粉少许、猪油5g、蒸鱼豉油5g、二锅头5g、盐4g
做法：
1)姜切米，葱切段，窠心豆豉泡发，泰辣碾碎末；
2)坐锅起油，下姜葱窠心豆豉爆香；
3)下辣椒炒出红油；
4)下蒸鱼豉油、二锅头、盐，搅拌均匀成蒸鱼料汁；
5)将料汁淋在抠腮去鳞去内脏打花刀的鲫鱼上；
6)入蒸锅，上汽后大火蒸20分钟7)葱切花，红椒切丝；
8)坐锅起油，烧热，捡去鱼身葱段，撒葱花、椒丝、白胡椒粉，热油激香。
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