您的位置:
> 文章详情页

英式面包做法 英式面包制作方法 英式面包制作技巧

发布日期:2019-07-07 15:24:24   浏览量 :4512
发布日期:2019-07-07 15:24:24  
4512

英式面包做法 英式面包制作方法 英式面包制作技巧

英国面包以复活节十字面包(Hot cross buns)和香蕉面包(Banana bread)闻名。面包含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、少量维生素及钙、钾、镁、锌等矿物质,口味多样,易于消化、吸收,食用方便,在日常生活中颇受人们喜爱。

英式面包做法:

【选料】高筋面粉400克,干酵母6克,白糖6克,盐8克,黄油4克,奶粉6克,温水275克,喷油,鸡蛋半只,牛奶1汤匙。

【制法】

准备面团:

1. 黄油要室温。

2. 把高筋面粉,干酵母,白糖,盐,奶粉,和温水放在一起用力充分和面,最少10分钟;如果面团太湿可以加少量面粉。

3. 加入溶化黄油充分揉匀。

4. 面团盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵最少2小时,体积应该是以前的2到3倍。

5. 把面团按扁揉均匀,用同样方法再发一次酵。

烤面包:

1. 烤箱开350F,烤盘喷油。

2. 取出剩下的1/2个鸡蛋液和1汤匙牛奶搅匀。

3. 面团按扁揉均匀,分割成8份,滚圆,表面刷一层蛋液,醒大约15分钟。

4. 面团表面再刷一次蛋液,入烤箱烘烤30分钟,或者直到把面包烤熟。

传统英式面包做法:

传统英式面包的用料

高筋小麦粉 500g干酵母 7g盐 10g水 320ml橄榄油 适量。

传统英式面包的做法步骤

步骤 1高筋粉和酵母

步骤 2面粉一侧加入酵母

步骤 3面粉另一侧加入盐

步骤 4倒入适量橄榄油

步骤 5分次倒入适量凉水

步骤 6用手抓匀

步骤 7揉成泥状

步骤 8面板倒适量橄榄 油

步骤 9涂抹均匀

步骤 10将面泥全部取出

步骤 11将面泥揉成团状

步骤 12揉至过程反复拉抻面团

步骤 13用力挤压面团

步骤 14揉好的面团

步骤 15室温发酵两小时(做的时候室温是27℃左右,现在天气冷了,需增加发酵时间)

步骤 16面板撒适量面粉

步骤 17取出发酵好的面团,因为事先家里橄榄油,所以不沾面盆。

步骤 18将面团摊平卷起

步骤 19反复摊卷 挤出面团中的空气

步骤 20揉至10分钟 使面团表面光滑

步骤 21揉成蛹状

步骤 22覆保鲜膜 室温醒面两小时

步骤 23将面团表面喷湿 撒上干粉

步骤 24面团表面切口

步骤 25放入预热好的烤箱 (220度)

步骤 26欣赏面包膨胀

步骤 27 25分钟后取出面包

步骤 28待面包冷却

步骤 29搭配自制果酱

步骤 30面包切片准备开吃

步骤 31涂抹果酱,要开动啦

步骤 32面包吃完要盖好

英式早餐面包布丁做法:

材料:

两盒布丁的量:

切片面包5片,牛奶大半杯,鸡蛋2个,黄油2勺(融化),红糖或白糖2大勺,肉桂1小勺,香草精1小勺

做法:

1、烤箱预热180度。

2、面包片撕成小块,放在盒中,黄油融化后浇在面包丁上。

3、另一个碗里放入牛奶、鸡蛋、糖、肉桂和香草精,搅拌均匀。

4、将步骤(3)倒入步骤(2)中泡一会儿,让面包完全吸收。液体不要倒太多,快和面包齐平就可以了。用勺子把面包按在液体里使其完全浸泡。

5、再放入烤箱烤45分钟即可。

小诀窍

1、这道甜点可以热吃也可以放在冰箱里冷藏后吃。吃的时候配蓝莓酱比较好。如果是早餐,可以热了之后再加入牛奶泡着吃。

2、如果买不到肉桂和香草精也无所谓哈,只是为了提味而已。

服务优势
好课程培训网
精选热门培训课程
汇聚培训学习资料
餐饮美食职业技能
好课程APP
联系我们
好课程培训网报名热线 :13128708754 QQ:1366911256
©2019-2023
版权所有@ 部分内容来源于网络,版权规原作者所有。
微信公众号
校区分布:
江门 珠海 深圳 东莞 佛山 中山 广州 惠州 上海 南通 苏州 徐州 常州 无锡 南京 台州 义乌 金华 嘉兴 宁波 温州 绍兴 杭州 武汉 长沙 衡阳 福州 泉州 晋江 南昌 赣州 重庆
云计算支持 反馈 枢纽云管理
回到顶部