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惠州广式烧腊培训学校 惠州广式烧腊培训学校哪里好
一、广式脆皮烧鸭、烧鹅
1、脆皮鸭鹅的前期处理与注意事项
2、烧鹅料的配制与保管
3、缝针的方法与注意事项
4、焙的方法与技巧
5、烤的火候与问题出现的紧急处理方法
二、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨
1、糖水的配制
2、腌制的方法与注意事项
3、烧的技术方法
4、问题的处理方法
三、、客家盐焗鸡、盐焗鸡爪鸡翅系列
1、浸鸡水与冰水的做法
2、鸡前期的处理方法
3、浸鸡的技术与方法
4、成品的保管
5、盐焗鸡配方的配制与做法
四、澳门烧肉
1、肉的前期处理
2、烧的二种方法与火候的撑握
五、红烧牛腩、泡椒凤爪
1、配方的腌制准备
2、讲解醋的煮制方法
1.红烧牛肉制作过程
2.火候掌控
3.摆盘艺术
六、潮州卤水、各种卤制品制作
1、配料准备
2、汤料和调料做法
3、仿潮州卤水与正宗潮州卤水的区别
七、广式白切鸡、豉油鸡、手撕鸡
1、浸鸡水与冰水的做法
2、鸡前期的处理方法
3、浸鸡的技术与方法
4、成品的保管
5、盐焗鸡配方的配制与做法
八、川卤-酱板鸭、久久鸭脖、鸭爪、红油制作、各种凉菜制作
1、鸭的前期加工
2、鸭的造型
3、鸭的半成品的制作方法与半成品的保管
4、酱板鸭料的制作
5、成品的制作方法
6、红油和凉菜的制作方法
九、、蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧大肠
1、糖水的配制
2、腌制的方法与注意事项
3、烧的技术方法
4、问题的处理方法
十、蒸品：香菇蒸鸡、豉汁蒸排骨、广式老火靓汤等
1，肉品腌制秘方
2，蒸制技巧
3，介绍各种港式老火靓汤的熬制方法
十一、广式烧乳猪
1，简介
2、乳猪文化
3、制作方法
4、广式做法
十二、乳香吊烧鸡、红烧乳鸽
1，简介
2、主料说明
3、味型讲解
4、制作方法
十三、经营技巧
1、自己开店前的准备
2、开业前几天需要做的事情与准备事项
3、正式开业时时间的安排与做法程序（从开始做到出品的三个小时的时间与做法的安排）
◇◆优惠活动：
学习期间免费提供食宿！
学习目的：结业后具备个人独立开铺能力，从业、创业如鱼得水！
适合人群：
1、欲从事饮食行业并投资少的人士。
2、能吃苦耐劳、持之以恒的人。
深圳广式烧腊培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256 更多厨师培训课程：http://www.haoxuexiao888.com/huoguopeixun
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