麻辣小龙虾培训班【学校提供食宿_一对一教学_随到随学】

发布日期：2019-10-25 15:31:33 浏览量：3878

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麻辣小龙虾培训班【学校提供食宿_一对一教学_随到随学】

课程学费：2200

开课日期：随到随学

学员食宿：学校提供食宿

培训时间：好课程培训网老师一对一授课/学会为止

麻辣小龙虾培训介绍

课程简介：

麻辣小龙虾又叫长沙口味虾、香辣小龙虾等名字，是湖南省著名的传统小吃，由小龙虾，干红辣椒，植物油，盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末等食材制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣，是人们夏季夜市啤酒摊的经典小吃。

口味虾色泽红亮，口感香辣鲜浓。口味虾的营养成分和海虾相当，只是海虾味道更鲜，人们便以为它的营养成分高。其实各种虾体内的营养成分几乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。

麻辣小龙虾利润分析：

一斤小龙虾的进货价大约是30-32元之间，每只虾大约都有八九两，加工的售价大约是60元/斤。这样算来，每斤小龙虾的毛利润大约是30元，小龙虾店的毛利率接近100%。刨去人工、房租、水电等费用，小龙虾店的净利润大约是40%。

麻辣小龙虾市场分析：

有行业报告显示，2016年，中国小龙虾消费量为87.93万吨，较2014年增长32.47%。从国内市场看，小龙虾的消费主要集中在华北、华东和华中地区大中城市，北京、武汉、南京、上海、合肥、杭州、常州、无锡、苏州、长沙等城市年消费量均在万吨以上，随着麻辣小龙虾的名气在全国的扩张，市场对小龙虾的需求必然有增无减，在华南地区更是一片亟需开发的黄金地！

传授品种：

小龙虾项目种类：手抓大虾、麻辣小龙虾、油焖大虾、香辣小龙虾、口味虾等。

小龙虾学习口味：香辣味小龙虾、麻辣味小龙虾、微辣味小龙虾、鲜香味小龙虾等。

课程内容：

1：汤底制作

第一步，主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、天然香料等食材熬制高汤。这里重点学习掌握熬制手法、技巧、火候、时间、调味等知识。

2：秘制香料

第二步，主要系统学习如何使用十几种天然香料制作秘制香料粉。这里重点学习掌握香料粉的配制比例、技巧、制作方法等知识。

3：龙虾处理

第三步，主要系统学习如何处理小龙虾。这里重点学习掌握小龙虾的清洗、加工、油炸等知识。

4：烹饪调味

第四步，主要系统学习如何烹饪小龙虾。这里重点学习掌握烹饪手法、技巧、火候、时间、放佐料等知识。