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台山黄鳝饭培训班【学校培训费用_学习内容_多久学会】
课程学费：1080
开课日期：随到随学
学员食宿：学校提供食宿
培训时间：好课程培训网老师一对一授课/学会为止
台山黄鳝饭培训介绍
课程简介：
台山历史犹久的特色名菜。正宗的台山黄鳝饭鳝与米的份量比例恰到适处,鳝的肉与骨分离,骨一般另用于煲汤,黄鳝饭的饭油而不腻、干湿适中、软硬有度、瓦窝烧煮、鳝香四溢。
要煮出好的黄鳝饭，必须要用台山本地黄鳝和都斛珍香米，本地黄鳝色泽金黄，鳝身光滑，肉质爽韧。而都斛珍香米口感软韧，与黄鳝是最佳搭档，尤其以晚造米质量最好。
除了选料讲究，烹调中每一个细节都有标准。先将黄鳝放入热水中慢慢浸熟，以保证黄鳝肉嫩滑。然后将黄鳝放入冰水中过冷，起肉拆骨。接着用姜葱蒜起锅，加入调味料翻炒。而煮饭的程序也颇严谨，将米洗干净，水浸几小时，这样煮出的米饭既“软熟”，又不会烂。然后用砂锅烧开一锅水，将浸好的米倒入其中，转中火将饭煮到“仅仅熟”时，再将黄鳝肉铺在饭面……一揭开锅盖，饭面上黄灿灿的黄鳝就让人食指大动。要想味道更好，可将黄鳝饭再放进锅里，彻底搅拌均匀，这样每一粒米饭都有黄鳝味。
特色小吃套餐：
秦镇米皮、陕西凉皮、宝鸡擀面皮、西安烙面皮、川味麻辣烫、重庆酸辣粉、香菇鸡丁米线、麻辣粉、香辣面、武汉热干面、朝鲜烫面、奇香凉面、牛筋面、高汤制作、不辣红油、韩国冷面、大料配方及用途、秘制花生蒜、秘制麻辣酱、奇香红油、奇味飘香辣椒油、腊汁肉夹馍、云南过桥米线、正宗千里香馄饨、鸭血粉丝汤。
深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256 更多小吃培训课程：http://www.haoxuexiao888.com/xiaochicanyinpeixun
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