深圳驴肉灌肠培训班【学校培训费用_学习内容_多久学会】

深圳驴肉灌肠培训班【学校培训费用_学习内容_多久学会】

课程学费：2380

开课日期：随到随学

学员食宿：学校提供食宿

培训时间：好课程培训网老师一对一授课/学会为止

驴肉灌肠培训班介绍

课程简介：

营养学上都是讲究荤素搭配，饮食可以说是人们的必需品，街面上凉菜的售卖在夏天是如火如荼，熟食也是这个时节最受欢迎的一种，深圳小吃学校培训熟食项目包括卤猪头肉卤猪心卤猪肝 卤猪蹄 卤猪肠卤猪耳朵卤鸡头卤鸡爪卤鸡心卤鸡肝卤鸡翅卤鸡脖卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭脖卤水味花生 驴肉灌肠 大拌菜等。

驴肉灌肠是河北省郑州市的传统名菜，属于冀菜系。中华传统名小吃之一，由驴肉辅以多种香料制成，鲜美可口，回味悠长，香而不腻，营养丰富。

先把驴肉洗净，吹起晾干，把煮熟的肋肉剁成肉末，再用肉汤调和粉芡，加花椒、茴香、沙仁、陈皮、肉桂、丁香、姜末等香料，用白油和肉末、粉糊一起调拌，然后灌入肠皮中，下锅煮了两个小时。出锅后，果然是见所未见，闻所未闻。湾如新月，粗似儿臂，入口生津，香飘十里，这便是民国初年的“临洺关香肠”。韩留柱是个有心人，经品尝感到香味不浓，肠皮惨白不脆，又把白油改成芝麻香油，煮熟之后再用松烟熏蒸，终于成了远近驰名的“熏肠”，即现在所谓的永年香肠。

驴肉灌肠特点：

驴肉香肠是一道色香味俱全的传统名吃，产自河北省永年县。源于清朝末年，已有近百年历史，是“中华传统名小吃”。 由驴肉辅以多种香料制成，香而不腻，营养丰富。选用精驴肉，剁成肉沫，加绿豆粉芡，小磨香油、多味名贵作科用老汤调制成的糊状，灌入驴肠衣内，扎成小捆，经高温蒸煮灭菌，最后用果木熏制而成。

培训品种：

驴肉灌肠。

课程内容：

驴肉灌肠培训内容

调馅（驴肉馅、猪肉馅），秘制香料配方，手工灌肠手法，机器灌肠手法。

欢迎学员来学校学习技术：专业的老师手把手教学。从基本的调制卤水开始，肉类的去毛，剔骨，腌制，卤制等等，全套一些列教学。老师教过之后，学员亲自动手操作从基本的开始练习。学习没有时间限制，学员在学校学习期间学校免费住宿。包教包会。

卤味凉菜套餐：

老妈兔头、棒棒鸡、常德鸭霸王、绝味鸭脖、精武鸭脖、周黑鸭、热卤、盐焗鸡、坛子鸡、夫妻肺片、秘制小甲鱼、凉菜、凉拌菜、川卤、徽卤、潮汕卤、卤鸭脖、卤鸭爪、卤鸭头、卤鸭架、卤鸭翅、卤鸭腿、卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡腿、卤牛肉、卤牛肚、卤兔头、卤猪蹄，卤猪头肉，卤猪耳，卤猪肚、卤猪舌、卤藕片、卤海带、卤腐竹、卤蒜苗、卤豆皮、卤豆干，卤捆鸡、卤鲍鱼、卤皮皮虾、卤蟹、卤花甲、卤海螺、卤圣子、卤扇贝、卤龙虾、卤鱿鱼等。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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