凉拌菜卤菜培训

凉拌菜卤菜培训，卤菜历史悠久。分为清卤、南卤、北卤。南卤又为红卤和白卤。较早追源于先秦时期，酒和糟已广泛用于膳食中，到了宋代就有了卤料、酱料、糟料的配方。卤制、糟制技术在饮食中得到了具体运用。古往今来，人们对酱卤菜色泽美观．香鲜醇厚，软熟滋润，赞不绝口。我们秘方将几十种香料。药材按照特殊配比下料、加上一定的操作手法、程序将肉。

红油凉菜，上好的辣椒粉，经过数小时与特制香料的慢火精心熬制，色泽亮丽，素菜、荤菜搭配搅拌，配上花生，人人爱吃，吃起来美味，店店都火爆。凉菜具有调整口味，增进食欲的作用，食之令人胃口大开，深受各族人民的喜爱。当今火爆项目红油凉拌菜，稳赚红油凉拌菜项目引领财富商机。随着人们生活水平的提高，餐饮行业越来越流行，只有抓住人们吃的喜好，掌握一门独特的小吃技术才能获得较好的商机。

凉菜开店项目：炝拌绿豆芽、麻辣粉丝、姜汁芹菜、五香花生米、干煸豆角、香菜木耳、姜拌莲菜、凉拌三丝、菠菜拌粉丝、芥末粉皮、豆豉辣椒 、果汁黄瓜、麻辣面筋 香辣豆腐丝、凉拌什锦、老虎秘制菜、红油耳丝、干炸小鲫鱼、蒜泥香菇、三仁凉拌苦菊 、凉菜专用红油、凉菜专用麻油、凉菜秘制调料水全套制作工艺  孜然香菇、水晶皮冻、秘制口水鸡、泡椒凤爪、鲜族泡菜、夫妻肺片、伤心凉粉。

培训内容：

1、原材料与辅料的识别与选择；

2、主料和辅料的刀工切法技术；

3、秘制红油的制作和保存工艺；

4、各种味型的调制工艺；

5、各种菜品的制作保存工艺；

6、学习菜品艺术装盘和成本核算；

7、学习店面的选址、装修布局、器具采买、摆放等；

8、前厅厨房管理、岗位设置和经营技巧等；

9、3年内免费跟踪服务，学员免费享受技术升级；

怕没有开店经验——没经验一样开店，本项目操作极其简单，专业培训一对一培训，教您如何开店赚钱;

怕没有餐饮技术——也能开店，专业培训，快速掌握各种技术、技能，让您全程快速掌握;终身受益;

怕没有客人流量——总部为您量身打造开店、创业过程中的活动方案，线上+线下较大限度引进店铺流量。

怕没有合适位置——十年专业选址经验专员可亲临当地进行专业选址，选取性价比较优质的店面。

卤味凉菜套餐：

老妈兔头、棒棒鸡、常德鸭霸王、绝味鸭脖、精武鸭脖、周黑鸭、热卤、盐焗鸡、坛子鸡、夫妻肺片、秘制小甲鱼、凉菜、凉拌菜、川卤、徽卤、潮汕卤、卤鸭脖、卤鸭爪、卤鸭头、卤鸭架、卤鸭翅、卤鸭腿、卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡腿、卤牛肉、卤牛肚、卤兔头、卤猪蹄，卤猪头肉，卤猪耳，卤猪肚、卤猪舌、卤藕片、卤海带、卤腐竹、卤蒜苗、卤豆皮、卤豆干，卤捆鸡、卤鲍鱼、卤皮皮虾、卤蟹、卤花甲、卤海螺、卤圣子、卤扇贝、卤龙虾、卤鱿鱼等。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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