深圳龙岗布吉学习卤肉的制作技术[培训费用_哪家好_多久学会]

深圳龙岗布吉学习卤肉的制作技术[培训费用_哪家好_多久学会]

卤肉培训内容：

深圳龙岗布吉学习卤肉的制作技术，牛肉中含有丰富的蛋白质，接近人体的需要，能够提高机体抗病的能力，对于术后病人能够补充失血，修复组织特别适宜。并且牛肉具有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨等功效。牛肉含有丰富的矿物质和维他命B，是每天所需的铁质来源。垛子牛肉在制作工艺的基础上，通过不断的改进，又加入了名贵中材料，具有强身之功效，色香味俱全。垛牛肉至今已有百余年的历史，制作方法重点在于选料，配方，腌制，卤制入味。卤好的成品应该色泽棕红鲜亮，内外一致，咸烂利口，味透五香。随着人们生活节奏的逐步加快，餐饮已经无法当代人多样化需求，小餐饮投资小，运作灵活，回报大，一举成为餐饮市场的新宠。

卤肉特色：

1、卤肉质地适口，味感丰富。卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆，他给人的口感*丰富，*适口。

 2、香气宜人，润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气。这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴。

 3、携带方便，易于保管。卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于武汁水，故便于携带，使外出旅游的首选食品。

 4、营养价值：增加食欲，有益营养。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效。所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的。

卤肉培训种类：

卤猪头肉、卤鸭肉、卤鸡鸭脖、不老鸡不老鸭、醉仙鸭、黑鸭等等。

卤肉培训流程：

1、培训高汤、卤汤的配方与制作；

2、培训卤汤调色调味、火候把握；

3、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法；

4、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理；

5、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间；

6、培训系列荤素卤品加工的全程工艺；

7、培训卤汤、卤品加工的注意事项；

8、培训卤汤的保管与存放；

9、培训卤菜的保管存放与二次变鲜方法；

10、培训卤菜店投资预算与经营管理方法。

卤肉制作步骤：

卤肉面的做法

深圳龙岗布吉学习卤肉的制作技术，要吃卤肉面，除了可以去超市买来包装的卤肉面，还可以亲手制作卤肉面。如果是包装好的卤肉面的话，可能就只是吃到卤肉的闻到而已，没能尝到真正的卤肉。因此，特别是不想吃饭的时候，就可以买了食材，自己亲手做一顿卤肉面。自己做的卤肉面不仅含有丰富的食材，还含有丰富的营养价值，何乐而不为呢？

卤肉面的做法也是非常简单的，只要按照以下的步骤来做，基本就可以做出卤肉面来了：

第一步，准备食材：卤肉、鸡蛋、面条、青菜、芝麻香油、生抽、盐、白糖、蒜蓉香辣酱。

第二步，洗干净青菜，将鸡蛋煎熟。

第三步，水煮开后加入面条，待面条软了之后就加入青菜。

第四步，青菜熟后熄火，然后倒入碗中。

第五步，依次放入芝麻香油 、生抽、 盐和白糖、蒜蓉香辣酱。最后加上卤肉和鸡蛋即可。

卤肉培训学费、时间：

卤肉培训学费全套2980元，单一品种学习一般三到五天便能掌握，没有时间限制，直到学会为止。多样学习一般10天左右便能掌握，没有时间限制，直到学会为止。不限时间教学！包教包会！学会为止！真正的手把手教学！终身免费技术升级和技术咨询，让您无后顾之忧。两个人学习只收一个人费用,一次性收费，签订合同，吃住免费。培训过程中，专业师傅讲解调味品，餐饮器具，及后厨设备。

卤味凉菜套餐：

老妈兔头、棒棒鸡、常德鸭霸王、绝味鸭脖、精武鸭脖、周黑鸭、热卤、盐焗鸡、坛子鸡、夫妻肺片、秘制小甲鱼、凉菜、凉拌菜、川卤、徽卤、潮汕卤、卤鸭脖、卤鸭爪、卤鸭头、卤鸭架、卤鸭翅、卤鸭腿、卤鸭胗、卤鸭肠、卤鸡翅、卤鸡爪、卤鸡腿、卤牛肉、卤牛肚、卤兔头、卤猪蹄，卤猪头肉，卤猪耳，卤猪肚、卤猪舌、卤藕片、卤海带、卤腐竹、卤蒜苗、卤豆皮、卤豆干，卤捆鸡、卤鲍鱼、卤皮皮虾、卤蟹、卤花甲、卤海螺、卤圣子、卤扇贝、卤龙虾、卤鱿鱼等。

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

相关推荐：

更多卤味凉菜培训课程：http://www.haoxuexiao888.com/luweiliangcaipeixun

更多卤味凉菜学习资料：http://www.haoxuexiao888.com/luweiliangcaijishu

亲，如果以上内容对你有帮助，请记得收藏我们网站！顺便把好课程培训网分享给身边的亲朋好友，谢谢。