深圳龙岗布吉学包子技术[培训费用_哪家好_多久学会]

深圳龙岗布吉学包子技术[培训费用_哪家好_多久学会]

包子培训内容：

包子作为一个魅力与众不同的包子品牌，让投资者加入进来的话，就可以轻松学会技术，还可以轻松开店。这里会给加入进来的投资者提供免费的培训，让投资者做生意不难。包子是发酵食品，多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广，发酵采用的微生物种类多样，其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵。传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。常用馅心为肉、芝麻、豆沙、干菜肉等，出名的有广东叉烧包、上海灌汤包。

包子培训种类：

广式叉烧包，香滑奶王包，招牌留沙包，香辣素菜包，天津灌汤肉包，馒头，花卷，豆沙包，莲蓉包，炸煎堆，北京大肉包，糯米鸡，香菇肉包，花生包，玉米饺，韭菜饺，云吞，油条，糖包。

创业班一：学费3680（共13个品种）广式叉烧包，香滑奶王包，招牌留沙包，香辣素菜包，天津灌汤肉包，馒头，花卷，豆沙包，莲蓉包，炸煎堆，油条，玉米饺子，韭菜饺子。

创业班二：学费3380（共9个品种）天津灌汤肉包 馒头 花卷 豆沙包 莲蓉包 油条 麻圆，北京大肉包，素菜包。

创业班三：学费2880（共5个品种）

北京大肉包，馒头，花卷，豆沙包，莲蓉包。

五谷杂粮包子，学费3800元 爽口榨菜五谷馍 莲蓉养生五谷馍 玉米窝窝头 台式热狗五谷馍 香菇鲜肉五谷馍。

包子培训流程：

1 .包点技术理论讲解；

2 .材料和调料的选购；

3 .设备、工具的识别和配置；

4 .包点发面、轧面技术及要点；

5 .包点各种馅料的调制技术及要点；

6 .设备的使用方法与维护方法；

7 .包馅的手法技术及要点；

8 .原料存放、保鲜技术；

9 .配料存放和配置技术；

10.各类原料预处理方法；

11.菜品搭配禁忌；

12.开店选址和促销指导；

13.材料价格和采购渠道。

包子制作步骤：

天津狗不理包子馅

主料：猪后腿肉300g,皮冻100g,猪骨浓汤适量,姜汁适量。

调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖。

做法：

1、猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒;

2、将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;

3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤;

4、放入冰箱冷冻10-15分钟(可选,根据个人技术调节)。

开封灌汤包馅

主料：猪后腿肉300g,皮冻100g,猪骨浓汤适量,姜汁适量。

调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖。

做法： 　　

1、猪后腿肉剁成肉糜,皮冻切成碎粒; 　　

2、将肉糜和皮冻粒混合,加入食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;　　

3、搅拌的同时分次、少量加入猪骨浓汤; 　　

4、放入冰箱冷冻10-15分钟(可选,根据个人技术调节)。 　　

包子小贴士： 开封灌汤包对皮和馅的要求都很高,皮要又薄又韧,馅好能手工打至扯长丝而不断,成品的开封灌汤包应该是"提起一绺丝,放下一薄团,皮象菊花心,馅似玫瑰"。

上海蟹黄小笼包馅

主料：三肥七瘦猪肉330g,蟹黄330g,皮冻100g,姜汁适量。

调料：食盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖。

做法：

1、将猪肉剁成肉糜,皮冻切成丁备用;

2、把肉糜和蟹黄混合,搅拌至均匀;

3、加入盐、安琪包子鸡精、淡色酱油、糖、姜汁搅匀;

4、将皮冻加至馅料中,拌匀即可。

包子小贴士：

蟹黄小笼包对馅料比例要求并不高,猪肉和蟹黄的比例可根据个人喜好自行调节。

广式叉烧包馅

主料：叉烧肉350g,鱼胶一茶匙,葱段、洋葱丝和姜片适量。

调料：食盐、安琦包子鸡精、黑酱油、耗油、水。

做法：

1、水烧热,加入鱼胶化开;

2、将食盐、安琪包子鸡精、黑酱油、耗油放入鱼胶液中搅拌均匀;

3、把葱段、洋葱丝和姜片放入热油中,爆香后捞出,加入鱼胶液即成叉烧酱汁;

4、将叉烧酱汁盛入小碗中,待凉后放入冰箱冷藏,直到酱汁凝固成布丁状即可;

5、叉烧肉切成丁,与叉烧酱汁拌匀。

包子小贴士：

材料不充足的情况下,可以用淀粉替代鱼胶制作酱汁。

包子学习要点：

1。馅料：讲授高汤调馅，炒制肉类馅料，拌制蔬菜类素馅，调制半数熟馅料，重点难点加时练习。馅料的学习是讲一个典型，扩散一类馅心，让您种类上有更多选择。

2。面团：调制半发面，如何用酵母调制半发面，如何用老面肥调制半发面，如何快速发面，根据四季温度的变化，室温的变化调制半发面。如何在营业中控制面团醒发速度，合理储备面团。

3。面皮：如何使用压面机，保养压面机，压面的安全规范操作。如何使用特殊擀面棍，提高包制速度。讲授包制手法，团包捏捻法包制水馅。

4。蒸制：讲授根据面团的醒发程度，馅心品种调整火候大小，蒸制时间。如何保养蒸灶。

包子培训学费、时间：

包子培训学费全套2980元，单一品种学习一般三到五天便能掌握，没有时间限制，直到学会为止。多样学习一般10天左右便能掌握，没有时间限制，直到学会为止。不限时间教学！包教包会！学会为止！真正的手把手教学！终身免费技术升级和技术咨询，让您无后顾之忧。两个人学习只收一个人费用，一次性收费，签订合同，吃住免费。培训过程中，专业师傅讲解调味品，餐饮器具，及后厨设备。

早点套餐：

早点套餐一：小笼包+肠粉+豆浆+杂酱面+热干面 3280元；

早点套餐二：包子+馒头+花卷+油条+肠粉+豆浆+麻园 3280元；

早点套餐三：油条+小笼包+肠粉+豆浆+炒粉/面/饭 3280元；

早点套餐四：灌汤包+肠粉+油条+豆浆+小笼包- 3280元；

早点套餐五：豆腐花+黑凉粉+白凉粉+鸡蛋煎饼+香妃卷+杂粮粥 3280元；

早点套餐六：包子+馒头+花卷+南瓜饼+红薯饼+豆浆+发糕+烧麦+酥饼 3380元。

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