深圳龙岗泡馍培训 布吉泡馍学校[签订合同_提供食宿_创业指导]

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泡馍培训简介：

羊肉泡馍简称羊肉泡、泡馍。古称"羊羹"，西北美馔，尤以陕西西安较享牛羊肉泡馍盛名，北宋著名诗人苏轼留有"陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹"的诗句。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。因它暖胃耐饥，素为西安和西北地区各族人民所喜爱，外宾来陕也争先品尝，以饱口福。牛羊肉泡馍已成为陕西名食的“总代表”。

烙馍的制作，面粉择选，发酵配方时间方法，面团制作，手工技巧，羊肉选材，羊肉汤的秘制配方，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。羊肉泡馍是将煮好的羊肉切成大片，放上粉丝，蒜苗、香菜，浇上羊汤，即可食用，原汁原味。还有馍，西安是死面(没有发酵的面)饼，而兰州的是当地一种发面饼，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口。做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎然后回锅再做，而兰州泡馍只管做好汤、放好肉，然后给你一个大饼，你就可以自便了。你可以一股脑将饼揪开丢进汤里，享受羊汤泡馍的滋味。或一口汤一口饼，再夹大块的羊肉慢慢咀嚼，吸溜两口粉丝，大口的馍，大块的肉，那感觉没得说。

牛羊肉泡馍与一般食馔不同，烹饪技术要求很严格。烙馍、煮肉、切肉、煮馍等工艺，环环必须技术精湛，一丝不苟。与肉合烹的“饦饦馍”酥脆干香，入汤不散。用餐之前，顾客须把“饦饦馍”掰成碎块。掰馍讲究越小越好，这是为了便于五味入馍。一些牛羊肉泡馍馆有的已使用碎馍机。把馍掰碎后，再由烹饪师烹制。煮馍讲究以馍定汤，调料恰当，武火急煮，适时装碗，以达到原汤入馍，馍香扑鼻的要求。

食用方法有三种：

一：乾泡，要求煮成的馍，汤汁完全渗入馍内，吃后碗内无汤无馍无肉。

二：口汤，要求煮成的馍，吃后碗内仅剩一口汤。

三：水围城，馍块在中间，汤汁在周围，汤、汁、馍全要吃光。

这三种吃法，都得事先将馍掰成碎块。

羊肉泡馍的制作

家庭吃法新鲜羊肉500克，羊杂碎100克，大蒜3瓣，花椒1/2茶匙，八角2个，桂皮1/2茶匙，老姜1小块，干馍2个，香菜1汤匙，盐1茶匙。

做法:

1.将羊肉和羊杂碎在盐水中反复洗3-5次；老姜和大蒜拍碎，香菜剁细备用。

2.大汤锅足量盛水，以淹过肉4厘米左右为宜；下花椒、八角、桂皮、老姜、大蒜一起中火煮一小时以上；直至肉烂汤浓；放盐调味即成。

3.用筷子捞出肉和杂碎在菜板上切碎再回到锅中，再煮开。

4.将杂碎连汤带肉盛于碗内，撒上香菜；馍或锅魁在炉上烤热，可用手撕或切成块放于碗内，立刻上桌。

牛羊肉泡馍利润分析：

每碗牛羊肉泡馍的成本按3元计算（这里取最高值），按每碗销售9元（这里取最低值，只按普通泡馍的最低价计算），按普通选址（面积30平左右，门前平均人流1000人次每小时）春、秋、冬平均每天至少可卖300碗，日毛利:（9-3）×300=1800元再减去日常开支400元/每日（按30平米算一般不会超过此数），每日纯利：1800-400=1400元，每月纯利：1400×30=42000元，三个季度纯利：42000×9=378000，夏季可卖200碗，每月纯利1400×200=28000元夏季纯利：28000×3=84000元，年纯利：378000 84000=432000元，考虑到可能发生的意外情况，我们打个最高折5折，年纯利：432000÷2=216000元.（注：成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。）

泡馍培训内容：

羊肉泡馍（单走 口汤 水围城）小炒泡馍。

泡馍课程安排：

1、好课程培训网羊肉泡馍系列的系统讲述；

2、好课程培训网羊肉泡馍系列原料的选购；

3、好课程培训网羊肉泡馍系列食材的预加工；

4、好课程培训网羊肉泡馍系列加工的基本标准；

5、好课程培训网羊肉泡馍的工艺步骤；

6、好课程培训网羊肉泡馍系列经营定价原则；

7、系列调味品及原料的货源渠道；

8、经营选址与生意技巧，投资分析， 经营管理。

认识所需要的原料及了解原料的使用性质→所需设备的使用及功能介绍老师现场真材实料制作全过程(边制作边将每个环节细致讲解)→学员边听老师讲解边记录重点(直到学员完全理解为止)→学员亲自动手真材实料操作练习(老师在旁边手把手的指导)→学员反复真材实料操作(老师指导纠正、一直达到口味完全掌握可以独立操作为止)→考核毕业(老师、学员双方确认学会为标准)→免费技术更新以及采购原材料、挑选原料的技巧→介绍如何创业→利润分析→如何选址→如何办理相关证件→后期指导。

泡馍教学方式：

开店流程讲解，包括店面选址、人员配备、物资采购等。

项目技术详细解析，包括原材料选择、采购、口味、配比。

店铺经营小技巧，轻松创造财富。

专业老师一对一实战示范，讲解技术。

自己采购原材料，老师旁边检查指导。

自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边监督指导。

自我思索，老师引导，熟悉操作流程。

不限学习时间 ，随到随学，学会为止。

泡馍培训作品：

泡馍培训时间：

上午9:00-17:00,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个礼拜六礼拜天学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为课时规定时间,具体视个人学习能力而定。

泡馍培训方式：

按照标准的比例配方，老师一对一教学，学员亲自动手操作，反复练习，直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。

泡馍培训优势：

1、深圳唯一一家政府公办的厨师培训学校，广东省劳动局与人力资源部联合办学；

2、学校占地面积3000平方，其中教学实操1500平方，有国内高水准的实习大厅、演示大厅、标准化的理实一体电教室、现代化的模拟餐厅、模拟厨房、西点教室、西餐教室、面点教室、刀工大厅、翻锅大厅、多媒体教室等极为完善的基础硬件设施；

3、学校师资力量雄厚，拥有一支技艺精湛、学识渊博、治学严谨的师资队伍。国家级高级中式烹调师，高级主讲，西式烹调师，国家高级营养配餐师，国家高级烹饪技师等；

4、所有课程都是理论与实操结合，理论为辅，实操为主；

5、凡是报读泡馍培训的厨师课程都可以报名参加学员结业考试；

6、凡是报读泡馍培训的学员可以终身享受免费进修，不收学费。

泡馍培训常见问题解答：

1：泡馍能不能学会，学多久？

答：您来学习，我们是保证您可以学会的，而且提供技术口味升级跟复习的。一般情况下学习时间大约为一个星期左右，视个人情况而定，时间不限制，学会为止。

2：泡馍培训的师傅是如何教学的？

答：首先我们师傅会对您进行一些理论知识上面的讲解，然后教您认识一些学习过程中会用到的一些食材。教学主要以实践操作为准，反复操作，直到学会您做的味道跟师傅做的味道差不多，您觉得可以了，我们师傅认可了，那么您就可以毕业了。

3：后期开店设备，材料从哪里购买？

答：一般设备当地都有卖的就在当地购买，如果没有的话，我们给你们提供厂家，就您来学的时候.我就可以告诉您在哪里购买，您可以自己去挑选自己需要的，价格可以货比三家的，泡馍培训学校师傅也会给相对应的意见。材料基本上当地都有卖的，特殊情况买不到的可以让师傅帮忙代买也行，价格都跟市场价格是一样的。

4：泡馍培训的口味怎么样？

答：泡馍口味您可以放心的，南北泡馍培训学校是专业做这个培训很多年了，口味是我们开培训公司的要求，你可以来我们公司考察免费品尝的。我们南北泡馍培训学校中心如果没有过硬的技术力量是不敢这样承诺的，目的是让学员看的到、摸得着、尝得到产品，报名后学习更踏实、放心。

5：泡馍培训学校地址在哪？怎么走？

答：我们培训中心就在深圳龙岗吉祥、布吉等都有校区,我培训中心方便好找，或者你可以联系我们的在线客服，我们的在线客服会及时将我们的地址以短信的方式发到您的手机上，方便您来时好找。

6：泡馍培训学习费用是多少？还有没有其他的费用？

答：南北泡馍培训学校是一次性收费，中途没有其他任何费用的，学习套餐更加划算，可以咨询相关的项目经理进行了解。南北泡馍培训学校此费用包含了学习中的培训费，材料费，技术转让费，资料秘方单费用,及开店后的技术服务费等，中途不再收取任何费用。南北泡馍培训学校学习期间不另外收费。这个合同上会写的很清楚。

7：泡馍培训后期开店有师傅指导吗？

答：有的，如果在本地，我们师傅可以上门指导的，在外地开业的话，师傅会进行电话指导的。

如果这些仍然无法解决您的问题，您可以通过电话：13128708754或者QQ客服：1366911256与我们咨询联系，谢谢！

特色小吃套餐：

鸡蛋蛋堡、台湾红豆饼、熊扒包、早点早餐、胡辣汤、羊肉汤、牛肉汤、酱香饼、豆腐脑、油酥烧饼、无矾油条 、凉皮、麻辣烫、串串香、米皮、擀面皮、武汉热干面、重庆酸辣粉、米粉、肉夹馍、鸭血粉丝汤、土豆粉、千里香馄饨、煎饼果子、杂粮煎饼、鸡蛋灌饼、各类包子、灌汤包、狗不理包子、小笼包、烤面筋、疯狂烤翅、特色烧烤、烤鱼、烤乳猪、烤乳鸽、碳锅鸡、碳锅鱼、石锅鱼、灶台鸡、灶台鱼、油炸棒棒鸡、油炸小吃、怪味鸡块、甘梅薯条、臭豆腐、狼牙土豆、布袋馍、月亮馍、砂锅一绝、砂锅米线、砂锅土豆粉、砂锅面、兰州拉面、河南烩面、削面、牛肉板面、各类面食、肠粉、千里香馄饨、茄汁面、担担面、叫花鸡、各类熟食卤肉、道口烧鸡、各类冷饮、各类盖浇饭、老北京冰糖葫芦、过桥米线、蒸饺 冒菜、各类火锅、木桶鱼火锅、红焖羊肉、各类干锅、干锅鸡、胡羊排、炒菜凉菜 各类扣碗、蒸碗等等上千种特色小吃培训。

学校图片：

深圳小吃培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。

招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。

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