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深圳鸭鹅掌火锅系列培训 深圳鸭鹅掌火锅系列培训班 深圳鸭鹅掌火锅系列培训学校
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【老鸭煲（汤）】
老鸭煲是早期经典的鸭肉火锅，用四川的老泡菜作主料制作，吃起来不腻人，十分受欢迎。
【烤鸭火锅】
将烤鸭制作成火锅即为新的吃法，又有烤香味，增添了食用性，且消费总额低，属于大众化低消费的火锅。
【鸭掌汤锅】
鸭掌汤锅在90年代就流行，至今大街小巷仍有经营的。
【干锅耙鹅掌】
鹅掌肉肥厚，耙鹅掌是每个人都喜欢的，流行于川北一带，耙鹅掌特别受年轻人的追捧。
【香辣鸭脑壳】
啃什么脑壳，这些成四川人的日常，如兔脑壳鱼脑壳，而鸭鹅脑壳则是近几年流行的啃法。生意都很火爆，鸭脑壳搭配卤菜、凉拌菜、特色炒菜、小吃等菜肴市场前景十分可观。
学习内容
1、鸭鹅肉火锅菜品中主料和辅料选择搭配。
2、鸭鹅肉火锅底料的识别和配方。
3、鸭鹅肉火锅香料的识别和配方。
4、鸭鹅肉火锅香辣酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、鸭鹅肉火锅底料的炒制方法。
7、鸭鹅肉火锅原料的加工方法和炒制方法。
8、鸭鹅肉火锅味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
学习时间
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
火锅套餐：
灶台地锅鸡、灶台地锅鱼、灶台地锅排骨、灶台地锅鹅、碳锅鸡、碳锅鱼、碳锅排骨、小火锅、滋补涮牛肚、大骨头火锅、狗肉火锅、兔肉火锅、笨鸭火锅、香辣虾火锅、沸腾鱼火锅（麻辣、香辣、青椒、酸菜）鸡火锅、老牛杂火锅、老北京铜锅涮羊肉、宝塔火锅、回转小火锅、片片鱼火锅、红焖羊肉、羊蝎子火锅、农家扣碗、百味烤鱼（豆鼓、酸菜、泡椒、麻辣）、小板凳火锅、麻辣爆肚、牛排火锅、麻辣香锅、木桶鱼火锅（番茄青椒酸菜麻辣）、牛骨头火锅、手抓牛骨头、大盆骨、水煮鱼、金椒鱼、冰煮羊火锅等。
招生范围：园岭、南园、华富、莲花、福田、沙头、香蜜湖、福保、华强北、梅林、黄贝、东门、南湖、桂园、笋岗、清水河、翠竹、东湖、东晓、莲塘、南头、南山、招商、蛇口、粤海、沙河、西丽、桃源、沙头角、梅沙、盐田、海山、布吉、坂田、南湾、平湖、横岗、龙岗、龙城、坪地、坑梓、新安、西乡、福永、沙井、松岗、石岩、光明、龙华、坪山、广州、珠海。
深圳火锅培训热线：13128708754（电话微信同号） 高老师 QQ群：325169307 QQ 1366911256。
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