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深圳私房菜系列培训 深圳私房菜系列培训班 深圳私房菜系列培训学校
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深圳私房菜系列培训班招生区域：深圳市宝安区、龙华区、福田区、龙岗区、南山区、光明区、盐田区、坪山区、罗湖区、大鹏新区等。
私房菜是近几年出现在市场上的一大类，是很有特色的美食，多以自己加祖传或自己研发的工艺或调味料而成的菜，只要有几道具有特色的菜品即可，开家规模不大而又受欢迎的餐厅。这里我们汇集了我机构几位教学老师私藏或研发的来向社会大量外传的菜品供大家选择学习。
私房菜
| 菜品 | 类别 | 主料 |
| 农家糯米饭 | 私藏主食 | 糯米 |
| 奇味烤鱼 | 烧烤 | 鱼 |
| 一品香碗 | 中餐 | 肉 |
| 农家坛子肉 | 中餐 | 肉 |
| 纸包鸡 | 纸烤 | 鸡 |
| 白油肚花 | 中餐 | 肚 |
| 菜品 | 类别 | 主料 |
| 三杯鸡 | 中餐 | 野鸡 |
| 土豆泥蒸腊肉 | 中餐 | 肉 |
| 番茄黄豆炖猪蹄 | 中餐 | 猪蹄 |
| 醉牛肉 | 凉菜 | 肉 |
| 锡纸牛排 | 中餐 | 带骨排 |
| 三果酱焖牛蹄 | 中餐 | 蹄 |
| 粉蒸兔 | 中餐 | 兔 |
| 私家油淋鹅 | 卤菜 | 鹅 |
| 菜品 | 类别 | 主料 |
| 入口脆 | 中餐 | 炸碎 |
| 特色焖牛肉 | 中餐 | 肉 |
| 奇香牛肝 | 中餐 | 干 |
| 火焰羊蹄 | 凉菜 | 蹄 |
| 鱼儿凉粉 | 小吃 | 粉 |
| 菜品 | 类别 | 主料 |
| 纸包荷叶鱼 | 烤 | 鱼 |
| 烤鸭火锅 | 涮锅 | 鸭 |
教学流程
1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术 。
2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中原材料的选择，采购，成本等。
3、备原材料，老师旁边检查。
4、自己操作所有流程，制作出成品。
5、反复练习，体验工艺流程的奥妙。
6、出品质量控制培训、相关机器设备的使用及维护。
7、配方的学习，实际动手操作。
学习时间
学习时间不限，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位学员的支持是：随到随学、不限学时，学会为止！
【中餐品种】
|
炒 菜 |
回锅肉 | 鱼香肉丝 | 青椒肉丝 | 甜椒肉丝 | 盐煎肉 |
| 蘑菇肉片 | 木耳肉片 | 丝瓜肉片 | 家常腰花 | 肝腰合炒 | |
| 烂肉豇豆 | 花菜炒腊肉 | 宫保肉丁 | 宫保鸡丁 | 糖醋排骨 | |
| 糖醋里脊 | 黄瓜肉片 | 肝腰合炒 | 山峡回锅肉 | 孜然牛肉 | |
| 山椒牛肉丝 | 铁板牛肉 | 京酱肉丝 | 白油肚条 | 口口脆黄喉 | |
| 歌乐山辣子鸡 | 干煸肥肠 | 家常鸡杂 | 口口脆兔肚 | 毛血旺 | |
| 青椒辣子鸡 | 仔姜美蛙 | 黄焖狮子头 | 葱爆羊肉 | 辣子鸡丁 | |
| 东坡肘子 | 红烧肉 | 牙签羊肉 | 坛子肉 | 蚂蚁上树 | |
| 香辣肉丝茶树菇 | 烩三鲜 | 青豆虾仁 | 白灼虾 | 酱爆猪舌 | |
| 鳝段粉丝 | 家常鳝鱼 | 干煸鳝段 | 干锅耗儿鱼 | 水煮肉片 | |
| 火爆鸡胗 | 酱焖坨坨肉 | 火爆鱿鱼 | 酥肉 | 红烧带鱼 | |
| 蒜烧泥鳅 | 火爆鸭胗 | 土豆烧排骨 | 笋子烧牛肉 | 珍珠丸子 | |
| 干锅五花花菜 | 菊花鱼 | 松鼠鱼 | 豆瓣鱼 | 藿香鲫鱼 | |
| 水煮鱼 | 泡菜鱼 | 泰安鱼 | 红烧鱼块 | 烩猪肚 | |
| 烧 菜 |
红烧排骨 | 土豆烧牛肉 | 笋子烧牛肉 | 西红柿烩牛肉 | 干烧鲫鱼 |
| 土豆烧鸭 | 板栗烧肉 | 酸菜肥牛 | 红烧鲶鱼 | 酸菜鱼 | |
| 烩三鲜 | 干烧耗儿鱼 | 藤椒牛蛙 | 红烧牛杂 | 青笋烧牛肉 | |
| 烧鸡翅 | 红烧鸡肾 | 蘑芋烧鸭 | 豆花烩脑花 | 肥肠血旺 | |
| 蒸 菜 |
粉蒸鱼块 | 清蒸鱼 | 扣肉 | 臊子蒸蛋 | 豆豉蒸鱼 |
| 粉蒸牛肉 | 粉蒸兔肉 | 粉蒸羊肉 | 粉蒸排骨 | 粉蒸肥肠 | |
| 素 菜 |
麻婆豆腐 | 红烧豆腐 | 香菇娃娃菜 | 酸辣麻花豆花 | 百合炒山药 |
| 清炒苦瓜 | 鱼香茄子煲 | 干煸苦瓜 | 干煸四季豆 | 干煸茶树菇 | |
| 香菇菜心 | 干煸时令菜 | 素炒时令蔬菜 | 炝炒蔬菜 | 西芹鲜山药 | |
| 烫 菜 |
带丝蹄花 | 泡萝卜鸭 | 鲜肉丸子汤 | 绿豆排骨汤 | 三鲜汤 |
| 酸菜粉丝汤 | 紫菜蛋花汤 | 番茄蛋花汤 | 皮蛋黄瓜汤 | 豆腐青菜汤 | |
| 湘 菜 |
湘式小炒肉 | 毛式红烧肉 | 酸辣凤翅 | 飘香回味鸡 | 辣爆肚丝 |
| 莲藕排骨糖 | 酸辣兔丁 | 洞庭竹签虾 | 老干妈飘香排 | 热窝鸡 | |
| 粤 菜 |
白切鸡 | 四宝豆腐 | 清蒸石斑鱼 | 菠萝古老肉 | 白灼虾 |
| 菠萝鸡丁 | 青瓜炒虾仁 | 清炒魔芋丝 | 五彩牛肉丝 | ||
| 鲁 菜 |
蜜汁山药 | 油焖大虾 | 葱油拌金针菇 | 锅塌豆腐 | 白菜拌海蜇 |
| 拔丝苹果 | 芙蓉鸡片 | ||||
| 闽 菜 |
荔枝鸡球 | 台湾三杯鸡 | 白炒墨鱼卷 | 软熘草鱼片 | 七星鱼丸 |
| 南煎肝 | 十香醉排骨 | 闽生果 | 五彩虾松 | 荔枝肉 | |
| 苏 菜 |
无锡排骨 | 凤尾虾 | 金玉满堂 | 蜜汁桂花糯米藕 | 醪糟醉山药 |
| 徽 菜 |
蛋黄豆腐 | 太白鱼头 | 雪湖玉藕 | 干烧大虾 | 冰糖莲藕 |
| 浙 菜 |
西湖醋鱼 | 西湖牛肉羹 | 金丝大虾 | 东坡肘子 |
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