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深圳蛋糕裱花师培训班 深圳蛋糕裱花师培训学校
第一课时：
1.烘焙相关理论知识：工具，设备，原材料，包材等相关清单提供以及采购渠道，市场价格等
2.法式布蕾杯
第二课时：
1.曲奇礼盒：抹茶曲奇，蔓越莓曲奇，巧克力杏仁，大杏仁曲奇，法式杏仁酥，椰蓉曲奇
2.挞类：蛋挞，流心芝士挞，水果挞
第三课时：
1.泡芙课：传统泡芙，酥皮泡芙，闪电泡芙，车轮泡芙
2.广式月饼
第四课时：
1.蛋糕卷：芒果瑞士卷，红丝绒蛋糕卷，抹茶蜜豆卷，巧克力蛋糕卷
2.乳酪蛋糕：轻乳酪蛋糕，芝士条
第五课时：
1.酥类：蛋黄酥，螺旋酥系列
2.雪媚娘：传统雪媚娘，七彩龙珠雪媚娘
第六课时:
1.千层蛋糕：原味千层，巧克力千层，红茶千层，抹茶千层
第七课时：
1.意式马卡龙
2.生巧系：原味生巧，抹茶生巧
第八课时：
1.慕斯系：芒果慕斯，草莓慕斯，百香果慕斯，树莓慕斯等水果慕斯
抹茶慕斯，巧克力慕斯
提拉米苏
慕斯球
2.拿破仑千层酥
3.蝴蝶酥
第九课时：
1.磅蛋糕：原味蔓越莓磅蛋糕，红丝绒磅蛋糕，巧克力磅蛋糕，抹茶蜜豆磅蛋糕，布朗尼蛋糕
第十课时：
1.法式慕斯的装饰，慕斯淋面，巧克力喷砂
2.作品完成以及拍照
第十一课时：
戚风蛋糕胚，海绵蛋糕胚的制作
(口味：香草，巧克力，抹茶，红丝绒，伯爵红茶，北海道戚风，柠檬等以及各种口味的变化)
第十二课时：
奶油的种类认识，讲解，演示与操作
蛋糕抹面
裱花嘴的讲解运用以及练习
第十三课时：
淡奶油的认识，讲解，演示与操作
红丝绒蛋糕，黑森林蛋糕，水果蛋糕
第十四课时：
卡通蛋糕，鲜花蛋糕
第十五课时：
寿宴蛋糕，双层蛋糕
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