深圳高级厨师小吃技术培训 深圳高级厨师小吃技术培训班 深圳高级厨师培训学校哪家好
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学校校区: 龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明;
限时特惠: 深圳正宗高级厨师技术培训班学二送二多学多送,包吃住报销路费;
培训内容: 正宗高级厨师技术全套技术、开店方案;
培训时间: 深圳正宗高级厨师技术培训班节假日不休,每天9-17点实操实学;
技术实力: 深圳烹协会员单位、食品学会理事单位;
师资力量: 深圳烹饪名师手把手实操教学;
培训周期: 深圳正宗高级厨师技术培训不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。
第一年
理论:《烹饪概论》 《中餐烹调技术》 《烹饪原料加工技术》 《冷菜制作与食品雕刻》 《成本核算》
实践:磨刀、刀工刀法、翻锅、原料鉴别、原料初步加工,分档取料,初步熟处理,制汤、基础的冷菜制作、热菜各种烹饪方法(炸、炒、烩、汆、煮、焖、烧、爆、熘)、八大菜系(选学任四种菜系)家常菜和风味菜制作、点心制作、水果拼盘、食品雕刻等。
第二年
学习内容:
理论:《中餐烹调技术》《烹饪原料加工技术》《烹饪营养与卫生》
《成本核算》《烹饪美学》
实践:花式刀法 秘制调味配方 八大菜系 养生菜肴 素菜 花式点心 烧烤 秘汁烤
我们的培训目标:以培养初、中、高级烹饪人才为目标,培养能够制作市场流行菜,掌握中西面点、各类火锅、卤水、烧烤、烧腊等制作技术,且具备处方管理、餐饮管理、酒店管理等相关的复合型厨政管理人才,培养能胜任星级宾馆、大型餐饮酒楼、各类国内外知名餐饮企业的工作需求,具备独立经营各类餐饮店能力的专业人才。
课程有烹饪界享有盛誉的名厨领衔任教,通过实训教室实现学生与导师的面对面教学互动
系统的人才培养课程
烹饪概论、烹饪原料学、烹调工艺学、烹调工艺美学、中西面点技术、八大菜系、烹饪营养与卫生、职业素养与职业指导、现代餐饮管理、烹饪行业专家讲座、西餐基础、中西点基础知识、烹饪英语、西点机械设备的使用与维护等。
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