深圳蛋糕制作小吃技术培训 深圳蛋糕制作小吃技术培训班 深圳蛋糕制作培训学校哪家好
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学校校区: 龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明;
限时特惠: 深圳正宗蛋糕制作技术培训班学二送二多学多送,包吃住报销路费;
培训内容: 正宗蛋糕制作技术全套技术、开店方案;
培训时间: 深圳正宗蛋糕制作技术培训班节假日不休,每天9-17点实操实学;
技术实力: 深圳烹协会员单位、食品学会理事单位;
师资力量: 深圳烹饪名师手把手实操教学;
培训周期: 深圳正宗蛋糕制作技术培训不限学习时间,学会为止,一般4-5天可掌握。
课程内容
网红私房蛋糕7天(约20款)
第1天:
生日蛋糕胚
奶油芝士奶盖蛋糕
珍珠奶茶蛋糕
学习:生日蛋糕胚制作,烘烤,芝士奶油酱和奶茶酱的制作方法。
酱料的淋制手法,杏仁片的烘烤方法及成品展示,黑糖珍珠的煮制手法。
第2天:
初心千层蛋糕、抹茶毛巾卷(奶油芒果味、抹茶奶油味)
学习不同千层片的调整方法、煎皮的温度控制及手法,存放等知识点普及,还有两种不同口味奶油酱的调制。
第3天:
奥赛罗盛典蛋糕
蛋糕的制作 切割 淋酱技巧
第4天:
切块蛋糕系列
学习奶油酱料的调制
蛋糕胚的制作,掌握各种夹心奶油的制作,巧克力配件的操作以及最后的装饰手法。
第5天:
蛋糕卷系列
舒芙蕾蛋糕卷
旋风卷
学习舒芙蕾蛋糕糊的制作、烘烤、成型。
第6天:
小清新杯子蛋糕系列
玛芬蛋糕
推推乐
学习两种不同口味的杯子蛋糕的制作,掌握烘烤不同口味蛋糕胚的手法、切割技巧,及夹心酱的制作。
第7天:
北海道双层芝士蛋糕
学习芝士糊的制作过程,掌握芝士蛋糕烘焙和冷冻技巧,以及制作双层蛋糕的注意事项及成品展示和点评。总结回顾前7天课程内容,及疑问解答。
第8天:
裱花基础理论知识:认识熟悉原料的特征和应用,学习动物奶油和植物奶油的区别,及不同奶油的打发技巧、储存等,常见问题的解决。
第9天:
抹面生日蛋糕制作
抹胚(圆形、弧形):学习每款不同蛋糕抹胚方法,
裱花嘴的应用:认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧。
第10天:
裱花嘴的应用:认识不同裱花嘴及其使用方法、技巧。
第11-12天:
北欧风蛋糕系列
掌握北欧风系列蛋糕的特性及要点,将学习4种不同口味的蛋糕胚制作,然后掌握4种不同口味的奶油酱料的调制。
第13天:
芝士转印蛋糕 :芝士糊的制作,转印技巧。
第14-15天:
创意场景蛋糕:(当月主题)学习创意蛋糕的色彩搭配,及蛋糕装饰效果,学员可通过该课程把自己天马行空的想象力运用到蛋糕上,大家一起学习一起讨论。
第16天:
网红滴落蛋糕:学习巧克力淋面的制作,掌握如何把控巧克力温度及淋面的技巧。
第17天:
艾素糖蛋糕:学习运用艾素糖做各种装饰物,并运用在蛋糕上。
第18天:
色素色系知识:认识及掌握色素、色彩调制;
奶油霜系统:学习豆沙奶油霜、意式奶油霜的制作和练习。
第19天:
学习掌握自然花系裱花:奥斯丁玫瑰、韩式玫瑰花、五瓣花、小邹菊、牡丹、树莓、树叶、等制作。
第20-21天:
整体制作1-2款 韩式裱花蛋糕
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