深圳特色炒芙蓉蟹技术培训 深圳专业炒芙蓉蟹培训班 深圳学做炒芙蓉蟹培训学校

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学校校区：    龙华、宝安、深圳、福田、罗湖、南山、光明；

限时特惠：    深圳正宗炒芙蓉蟹技术培训班学二送二多学多送，包吃住报销路费；

培训内容：    正宗炒芙蓉蟹技术全套技术、开店方案；

培训时间：    深圳正宗炒芙蓉蟹技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    深圳烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    深圳烹饪名师手把手实操教学；

培训周期：    深圳正宗炒芙蓉蟹技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

炒芙蓉蟹又称芙蓉炒活蟹，是一道传统名菜，闽菜、湘菜、鲁菜中均有此菜。此菜芙蓉洁白，蟹肉鲜嫩、香味浓郁，以河蟹或海蟹为主料，鸡蛋清加高汤150克、盐、味精、少许水淀粉调匀，放滑勺中炒熟为芙蓉。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。

炒芙蓉蟹怎么做

准备海蟹，洗净后切成两至三块，在切口的地方沾上淀粉汁，入油锅炸至金黄色，炒芙蓉蟹的另外一个重要的元素就是鸡蛋，因为芙蓉就是鸡蛋，所以将蛋滑炒的嫩嫩的然后就出锅了。之后就是用葱煸炒后，加入之前的蟹和滑蛋，反复翻炒后加入料酒，快速翻炒几下后就能够出锅。炒芙蓉蟹还可以放些配菜，例如香菇，笋肉，可以和芙蓉蟹一起炒的。炒芙蓉蟹的味道也可以根据自己的需要调整，选择胡椒也可以。

炒芙蓉蟹的技巧

在煮螃蟹的时候，可以一起加入些生姜，螃蟹的寒性可以用生姜去温一下。蟹的处理上如果不喜欢用煎炸的方法，那么可以用煮或者蒸也可以，同时注意下的就是吃完炒芙蓉蟹，不要再多吃别的蜂蜜、南瓜、石榴等物质，否则会导致腹泻等反应。 

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