学小笼包子技术哪里正宗，要多少学费

学小笼包子技术哪里正宗，要多少学费

小笼包，别称小笼馒头，在苏南、上海、浙江一带习惯叫做小笼馒头，四川叫做小笼包子，武汉叫做蒸包，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼，它源于北宋京城开封的灌汤包，南宋时在江南承传、发展和演变而成。小笼包皮薄柔嫩，十分美味，当小笼包端上来时，你会发现小笼包“穿”着一件薄如蝉翼的外套，透明得连里面的肉馅都看得清清楚楚小笼讲究“坐着似口钟，夹起像灯笼”，端端正正卧在笼子里，模样真的很乖巧呀。小笼包是常州、无锡、上海、南京、杭州、宁波、嘉兴、芜湖、徽州、嵊州等江南地区著名的传统小吃。

培训内容：

包子皮的制作，馅的调制，包子练习包褶，蒸制时间火候，成本控制与销售技巧。对于每一位到学厨网小吃学校学习的学员，专业老师都会认真负责，手把手教学，我们把最地道的技术交给学员，让每一位学员回家都能独立开店。

市场前景:

小笼包在快餐中尤其是在早餐中起到了举足轻重的作用，濮阳小笼包能大能小花样多多。既可以做成20平米的店面，濮阳小笼包也可以做成千米的中餐酒店。小笼包是具有传统风味的中华特色美食，学厨网小笼包深受百姓喜爱，百余年的历史长久不衰。在街边，闹市上，居民区，工厂门口，都有小笼包的身影，是小本投资者的首选。

灌汤包与小笼包的不同之处：

小笼包，顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，分2种：

1.有汤汁的，加入了皮冻，叫小笼汤包。皮又薄又筋道,半透明,做法是面粉不发酵。

2.没有汤汁的，就是一般的小肉包。皮没有上面一种薄，要发酵面粉做。

灌汤包，顾名思义，就是包子里面有汤汁的，即加入了皮冻，分2种：

1.大汤包。

2.小汤包就是个子不同而已。总的来说，灌汤包比小笼包稍大，而且更注重汤的味道，有些灌汤包还做成用吸管来吸里面的汤汁，馅味和皮味可能要稍好一些。

早餐系列项目：（6880元早餐套餐）

正宗逍遥镇胡辣汤全套及配方、三鲜豆腐脑、水煎包、上海生煎包、东北金丝饼（手抓饼）、葱花油饼、鸡蛋甜汤、千层大饼、各色馅饼、美味豆浆、八宝粥、绿豆粥、南瓜粥、糊涂面条、小米粥、黑米粥、糖糕、菜角、乡巴佬卤蛋、四季养生粥、煎饼、无矾香酥大油条、狗不理包子、正宗土家酱香饼、灌汤包子、刘记羊肉汤、牛肉汤、鸡蛋灌饼、煎饼果子、油酥烧饼、大包子、素包子、生煎包、小笼包、馒头、千里香馄饨等几十种特色项目。

学真正的包子技术：

1.包子的面要比馒头软一些，软面延展性好，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是重要的。

2.制备肉馅儿，甜面酱是一味非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道不一样。

3.肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味儿、但记得，一定要覆盖保鲜膜，想吃到更嫩的肉，选“前肘”一号肉吧，是做馅儿嫩的肉。

4.碱面(食用碱)，为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢？因为碱面很容易结块，而且很难散开，如果这样揉进面里，成品会有“黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团。

特色项目：

美式炸鸡、河南烩面、鸡蛋灌饼、老北京烧饼、肉夹馍、手抓饼、酱香饼、麻辣烫、酸辣粉、过桥米线、重庆小面、烧烤系列、安徽板面、铁板系列、陕西凉皮、早餐系列、脆皮煎饼、鸭、兰州拉面、羊蝎子、重庆火锅、巫山烤鱼、老北京火锅、铁锅柴鸡、固始鹅块、北京烤鸭、纸上烤鱼、火锅粉、手工粉、印度飞饼、老麻抄手、熟食系列、功夫馅饼、热干面、羊杂汤、胡辣汤、鸭血粉丝汤、轰炸大鱿鱼、淮南牛肉汤、鸡公煲、土豆粉、主食系列、黄焖鸡、麻辣香锅、铁锅焖面、饼、烤鸡、凉面、凉拌菜、烤猪蹄、担担面、香河肉饼、砂锅系列等项目。

小笼包培训热线：13128708754 微信电话同号 QQ 1366911256 全国120个校区随到随学 提供食宿 学会为止。

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