福建广式烧腊培训 福建广式烧腊培训班 福建广式烧腊小吃培训学校

福建广式烧腊培训 福建广式烧腊培训班 福建广式烧腊小吃培训学校

学校校区：    福建福州市、厦门市、莆田市、三明市、泉州市、漳州市、南平市、龙岩市、宁德市；

限时特惠：    福建广式烧腊技术培训班学二送二多学多送，包吃住报销路费；

培训内容：    福建广式烧腊技术全套技术、开店方案；

培训时间：    福建广式烧腊技术培训班节假日不休，每天9-17点实操实学；

技术实力：    福建烹协会员单位、食品学会理事单位；

师资力量：    福建烹饪名师特色广式烧腊培训课程手把手实操教学；

培训周期：    福建广式烧腊技术培训不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

广式烧腊是一道广东省的汉族名菜，它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。烧腊其实分为“烧”和“腊”两种，但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫，都不太在乎种类了。

烧腊一般指烧烤、卤渍、腊制的肉类食品。广式烧腊历史悠久，外形美观，风味独特。据传唐朝以前，便在京都腊味基础上,创制了具有地方特色的腊味。广式腊味，三味(酱香味、腊香味、酒香味)俱全，条子均匀，肠衣脆薄，色泽鲜艳，咸甜适中，美味可口，营养丰富，因而深受国内外食客的欢迎。

烧腊培训套餐学习项目：

广式脆皮烧鸭、广式脆皮烧鹅、澳门烧肉、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮叉烧、广式白切鸡、豉油鸡、盐焗鸡、盐焗鸡爪、盐焗鸡翅等盐焗系列、潮州卤水以及各式卤制品、川卤-酱板鸭、久久鸭脖、鸭爪、红油制作、凉菜制作、京卤、红烧乳鸽、红烧牛腩、蜜烧大肠头、蜜汁烧鸡翼、白云凤爪、泡椒凤爪、泰式凤爪、广式烧乳猪、脆皮烧鸡、香菇蒸鸡、豉汁蒸排骨、广式老火靓汤等。

一、广式脆皮烧鸭、烧鹅

1、脆皮鸭鹅的前期处理与注意事项

2、烧鹅料的配制与保管

3、缝针的方法与注意事项

4、焙的方法与技巧

5、烤的火候与问题出现的紧急处理方法

二、蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨

1、糖水的配制

2、腌制的方法与注意事项

3、烧的技术方法

4、问题的处理方法

三、客家盐焗鸡、盐焗鸡爪鸡翅系列

1、浸鸡水与冰水的做法

2、鸡前期的处理方法

3、浸鸡的技术与方法

4、成品的保管

5、盐焗鸡配方的配制与做法

四、澳门烧肉

1、肉的前期处理

2、烧的二种方法与火候的撑握

五、红烧牛腩、泡椒凤爪

1、配方的腌制准备

2、讲解醋的煮制方法

1.红烧牛肉制作过程

2.火候掌控

3.摆盘艺术

六、潮州卤水、各种卤制品制作

1、配料准备

2、汤料和调料做法

3、仿潮州卤水与正宗潮州卤水的区别

七、广式白切鸡、豉油鸡、手撕鸡

1、浸鸡水与冰水的做法

2、鸡前期的处理方法

3、浸鸡的技术与方法

4、成品的保管

5、盐焗鸡配方的配制与做法

八、川卤-酱板鸭、久久鸭脖、鸭爪、红油制作、各种凉菜制作

1、鸭的前期加工

2、鸭的造型

3、鸭的半成品的制作方法与半成品的保管

4、酱板鸭料的制作

5、成品的制作方法

6、红油和凉菜的制作方法

九、、蜜汁烧鸡翅、蜜汁烧大肠

1、糖水的配制

2、腌制的方法与注意事项

3、烧的技术方法

4、问题的处理方法

十、蒸品：香菇蒸鸡、豉汁蒸排骨、广式老火靓汤等

1，肉品腌制秘方

2，蒸制技巧

3，介绍各种港式老火靓汤的熬制方法

十一、广式烧乳猪

1，简介

2、乳猪文化

3、制作方法

4、广式做法

十二、乳香吊烧鸡、红烧乳鸽

1，简介

2、主料说明

3、味型讲解

4、制作方法

学厨网推荐小吃培训：

抚州鱼粉、担担面、瓦罐煨汤、特色烧烤、诸葛烤鱼、锡纸花甲、酸辣粉、四川卤菜、特色小炒、重庆火锅、夫妻肺片、油焖大虾、炒粉拌粉、瓦罐煨汤、螺丝粉、沙县小吃套餐、牛肉粉、担担面、煎包煎饺、五谷豆浆、原味汤粉、无矾油条、武汉热干面、水饺馄饨、肉蟹煲、螺丝粉、盐局鸡、牛排杯、重庆烧鸡公煲、豆腐脑、重庆小面、蛋蛋肠、长沙臭豆腐、脆皮玉米、牛肉粉、鸭血粉丝、隆江猪脚饭、萝卜牛杂、绝味鸭脖、泡椒凤爪、北京烤鸭、特色小炒、湖南蒸菜、盖浇饭、煲仔饭、木桶饭、瓦罐煨粥、快洁菜、油焖大虾、土耳其烤肉、诸葛烤鱼、烤猪蹄、纸上烧烤、铁板烧、铁板鱿鱼、铁板豆腐、轰炸鱿鱼、烤面筋、三汁焖锅、疯狂烤翅、华夫饼、印度飞饼、杂粮煎饼、武大郎烧饼、油炸锁骨、酱香饼、千层饼、公婆饼、手抓饼、台式奶茶、广东糖水、甜品系列、冰淇淋系列、刨冰系列、珍珠奶茶、潮流特饮、砂锅粥、特色烧烤、诸葛烤鱼、螺丝花甲、纸上烧烤、锡纸花甲、陕西凉皮、疯狂烤翅、石锅鱼、四川卤菜、秘制寿司、台湾卤肉饭、蒜蓉南瓜米饼、杂蔬奶酪焗饭、五谷饭团、椰子八宝饭、鱼子酱饭团、特色小炒项目、广式烧腊系列、木桶饭、牛扒饭、隆江猪脚饭等400多种特色小吃培训项目。

学厨网培训热线：13128708754，QQ：1366911256，高老师。微信公众号：haoxuexiao888、QQ群：325169307。

学厨网校区分布：（全国120多所校区 随到随学）

---

深圳校区：龙岗 龙华 松岗 布吉 坂田 沙井 石岩 西乡 公明 横岗 大浪     湖南校区：长沙雨花区 长沙岳麓区 衡阳

广州校区：天河 大石 市桥 新塘 花都 黄埔 新市 嘉禾 前进 石井 番禺     惠州校区：淡水 陈江 水口 惠阳 仲恺

东莞校区：长安 常平 大郞 万江 横沥 石龙 虎门 凤岗 塘厦 寮步 黄江 厚街 樟木头 大岭山

浙江校区：杭州 宁波 温州 义乌 金华 嘉兴 绍兴 萧山 江干                     中山校区：小榄 坦洲 沙溪 三乡

江苏校区：苏州 南通 昆山 徐州 常州 相城 无锡 南京                             佛山校区：大沥 容桂 乐从 禅城

上海校区：松江 嘉定 浦东             福建校区：泉州 福州 晋江                重庆校区：渝中区 江北区

江西校区：赣州 南昌                     北京校区：朝阳区                            广西校区：南宁

贵州校区：贵阳                             山东校区：济宁市                            河南校区：郑州市

选择我们，您的创业路上多位老师指导，让您少走弯路，早日开店成功发家致富！