深圳龙华芋儿鸡培训 深圳龙华芋儿鸡培训班 深圳龙华芋儿鸡培训学校

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限时特惠：深圳龙华芋儿鸡技术培训班，学二送二，多学多送，包吃住报销路费；

培训时间：深圳龙华芋儿鸡技术培训班，节假日不休，每天9-17点实操实学；

师资力量：深圳龙华烹饪名师，特色芋儿鸡培训课程，手把手实操教学；

培训周期：深圳龙华芋儿鸡技术培训，不限学习时间，学会为止，一般4-5天可掌握。

重庆芋儿鸡是一道美食，由芋儿、油、鸡块、姜、葱蒜、花椒、盐、酱油、汤或者水、味精等原料制作而成。重庆芋儿鸡属渝菜。

做法：

1、锅中放油烧至七成热，倒入鸡块、姜、葱结、花椒一起爆炒至水干亮油；

2、将鸡块推至锅边，放盐、酱油；

3、将酱油和盐在油中小火炒出香味时（约一分钟），再和鸡块同炒半分钟至上色；

4、放汤或水烧沸，加盖改小火慢慢焖；

5、焖约四十分钟至鸡块七成软时，再放一点盐，下芋儿加盖改中火烧沸，再改小火继续焖；

6、焖约二十分钟至芋儿软时，捡去葱、姜不要，放味精收浓汤汁起锅即成。

营养价值：

1、芋头的黏液中含有皂甙，会刺激皮肤发痒，可以戴上手套削皮；也可以削皮后，在手上洒点盐或醋，用火稍烤一下，手就不会痒了。

2、去市场买芋头仔，应挑选个头小而圆的为佳，这种芋头仔新鲜粉滑，味道极佳。

3、豆瓣酱和生抽本身有咸味，用来给芋头鸡块调味，无需加盐，否则会过咸发苦。

4、焖煮芋头鸡块时，要不时揭盖翻炒一下，可使锅内食材受热均匀，容易煮熟入味。　摄影/撰文：郑巧云

5、芋头仔属粗粮类，富含膳食纤维和淀粉，一次不能多吃，否则容易有饱腹感，从而引起肠胃不适。

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【课程内容】

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2.鱼的处理：鱼的宰杀、清洗、切片和腌制；

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