家常花卷的做法大全

花卷怎么做，家常花卷的做法

花卷是和包子、馒头类似的面食。是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。

花卷营养价值：

面粉营养物质：主要是淀粉，其次还有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。

面粉营养分析：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。

花卷的做法一：香葱花卷

用料：石磨面粉（中筋） 200克、温水 100克、酵母 1克、香葱 15克、椒盐粉 适量、玉米油 适量

做法步骤

1、酵母放入温水中化开

2、面包机桶内加入石磨面粉

3、远行和面程序，时间选择10分钟

4、揉面结束后取出面团，收圆放入容器内，盖保鲜膜常温发酵（室温32度）

5、此时可以准备香葱，洗净后只取绿色部分，切碎

6、面团发酵至2倍大，需时约65分钟

7、撕开面团，内部组织成蜂窝状

8、取出面团，擀成长方形

9、在面团上刷一层油，撒椒盐粉和香葱

10、从上而下卷起来

11、切开10等份

12、两份为一组，叠起来

13、用筷子在中间用力往下压

14、用油纸垫着，放置于模具中，常温发酵（室温32度）

15、发酵至2倍大，需时约40分钟

16、移至蒸架上

17、待锅中水煮开后，把蒸架放上去，大火蒸10分钟，关火后焖2分钟即可。

花卷的做法二：芝麻酱花卷

主料：面粉200g、清水120g、酵母2g

辅料：芝麻酱适量、盐3g

芝麻酱花卷的做法步骤

芝麻酱花卷的做法步骤：1 面粉、水和酵母混合合成光滑的面团，醒发2小时左右。

芝麻酱花卷的做法步骤：2 发好的面取出排气，松弛15分钟。

芝麻酱花卷的做法步骤：3 松弛好的面团擀成长方形大面片。

芝麻酱花卷的做法步骤：4 抹上适量芝麻酱，均匀的撒上盐。

芝麻酱花卷的做法步骤：5 从下向上卷起来。

芝麻酱花卷的做法步骤：6 切成小段。

芝麻酱花卷的做法步骤：7 取一份面用筷子在中间压一下。

芝麻酱花卷的做法步骤：8 两头拉一下拧上劲，两端掐紧，收口向下。

芝麻酱花卷的做法步骤：9 做好全部，醒20分钟。

芝麻酱花卷的做法步骤：10 放入蒸锅蒸15分钟即可。

花卷的做法三：黑芝麻腐乳花卷

腐乳代替盐做成的花卷，味道也还不错哦，个人比较喜欢吃腐乳，所以就加了很多里面，如果换成盐就是原味的花卷了！

主料：面粉200g、水100g、酵母3g

辅料：腐乳1大块、熟黑芝麻适量

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：1 面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：2 取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：3 擀成一张大面皮

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：4 撒上一些油上面，抹匀

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：5 然后抹上较厚的一层腐乳

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：6 撒上些熟黑芝麻上面

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：7 压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：8 切成均匀的等份

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：9 取两个叠在一起，大拇指往中间按

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：10 然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：11 扭到底部两头捏紧

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：12 将所有的都这样做好

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：13 蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

黑芝麻腐乳花卷的做法步骤：14 发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

小窍门

1.压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！

2.蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！

花卷的做法四：紫薯小花卷

主料：中筋面粉150g、牛奶250mL、酵母粉1.5g、白糖15g、紫薯一根

辅料：盐1g

紫薯小花卷的做法步骤：

紫薯小花卷的做法步骤：1 准备材料

紫薯小花卷的做法步骤：2 紫薯去皮后切块蒸熟

紫薯小花卷的做法步骤：3 加入牛奶用料理机打成奶昔

紫薯小花卷的做法步骤：4 酵母粉用20ML温水溶解，搅拌均匀静置5分钟

紫薯小花卷的做法步骤：5 面粉放入白糖和盐，混合均匀后倒入酵母水搅拌

紫薯小花卷的做法步骤：6 一边倒入紫薯奶昔，一边用筷子搅拌成絮状，具体的量我没有量……

紫薯小花卷的做法步骤：7 揉成一个光滑软硬适中的面团，如果太粘适当加量面粉进去一起揉，盖上保鲜膜放在温暖处进行基础发酵2倍大

紫薯小花卷的做法步骤：8 发酵好的面团，取出揉去空气，分为2份

紫薯小花卷的做法步骤：9 取其中一个擀成薄的面片，刷上一层薄薄的色拉油

紫薯小花卷的做法步骤：10 卷起来

紫薯小花卷的做法步骤：11 切成约3CM的小块

紫薯小花卷的做法步骤：12 用一根筷子从中间用力压下

紫薯小花卷的做法步骤：13 捏住上下两边，向下弯起来

紫薯小花卷的做法步骤：14 依次做好，放入蒸屉

紫薯小花卷的做法步骤：15 烧一锅温水，把馒头卷放在上面，盖上盖子静置发酵30分钟

紫薯小花卷的做法步骤：16 水烧开后转中火蒸12分钟，关火后焖2-3分钟再开盖即可~

花卷的做法五：双色花卷

一直喜欢用紫薯来做美食，喜欢那一抹迷人的紫色，以前做的紫薯馒头蒸过后总是变得很暗淡，今天的这个双色花卷也是紫薯做的，看上去像粉红色，是跟诗心学的在紫薯馅里加了柠檬汁，蒸出来颜色大不一样，特别鲜艳，朋友们可以试试哦。

主料：紫薯150克、面粉400克

辅料：酵母4克

双色花卷的做法步骤：

双色花卷的做法步骤：1 原料图。

双色花卷的做法步骤：2 把面料分成两份，把紫薯加到其中一份里，分别加入酵母后揉成光滑的面团。

双色花卷的做法步骤：3 放温暖处发酵至原来的两倍大。

双色花卷的做法步骤：4 放温暖处发酵至原来的两倍大。

双色花卷的做法步骤：5 排气后分别擀成厚度形状相同的片状。

双色花卷的做法步骤：6 叠在一起

双色花卷的做法步骤：7 卷起来，尽量紧一点。

双色花卷的做法步骤：8 切成段放蒸笼发酵20分钟再大火蒸20分钟，关火后过2-3分钟取出。