深圳龙华黄焖鸡米饭技术培训 — 深圳龙华黄焖鸡米饭技术培训班 — 深圳龙华黄焖鸡米饭技术培训学校

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黄焖鸡米饭

比黄焖鸡米饭店还要好吃的黄焖鸡米饭，配上一碗软糯的东北大米饭，满足感爆棚！

原料：鸡腿、土豆、红彩椒、干香菇泡发、金针菇、绿彩椒、葱、盐、干辣椒、糖、生抽、老抽、蚝油、姜。

做法步骤：

第1步、鸡腿肉斩块洗净，去除多余脂肪，倒入老抽、黑胡椒粉、料酒、少量白糖腌制10分钟；将香菇干洗净倒入40度温水中泡发。

第2步、准备辣椒丝、葱段、姜、生抽+耗油酱汁、土豆块、金针菇备用；

第3步、将泡发好的香菇切片备用、将金针菇开水焯10秒中备用、切彩椒块备用；

第4步、起锅烧油；

第5步、倒入腌制好的鸡腿肉翻炒；

第6步、至肉变色后，倒入辣椒丝煸香；

第7步、倒入备好的姜、葱翻炒出香味；

第8步、倒入调好的酱汁；

第9步、放土豆；

第10步、放彩椒和香菇；

第11步、放入盐加入开水转小火慢炖；

第12步、10分钟左右起锅倒入焯好的金针菇，转大火收汤，汤汁至粘稠后即可关火入盘；

第13步、色香味俱全

第14步、开动！

小贴士：

从市场上买的冻着的鸡腿肉块一定要完全解冻，腿肉的质感才好，不然会有刀切的棱角感，影响美观。

实训讲解

A、理论学习：

1、流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C.自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

餐饮这么多，我为什么要选择学厨网餐饮实训呢？

学厨网餐饮实训的优势：

1、学厨网餐饮实训是很大的餐饮实训基地，1400多个平方；

2、拥有经验丰富的实训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

3、连锁，多家实训基地；截止目前已经实训了10万多名学员；

4、实训期间，“包吃包住”，解决学员学习期间住宿的经费问题；

5、随到随学，手把手实训、手把手教学；理论结合实践相结合，让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，确保学员学会之后能以独一无二的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。；

6、在学厨网餐饮结业的学员享有三年免费的餐饮技术升级；五年后享有终身的技术保障（只收取材料费）

7、每周三、周六免费讲解“开店指导”，开店选址、经费、流程等相关问题；

8、学厨网餐饮实训享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。

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