深圳龙华正宗羊蝎子火锅技术培训 — 深圳龙华正宗羊蝎子火锅技术培训班 — 深圳龙华正宗羊蝎子火锅技术培训学校

深圳龙华正宗羊蝎子火锅技术培训 — 深圳龙华正宗羊蝎子火锅技术培训班 — 深圳龙华正宗羊蝎子火锅技术培训学校

最近降温降得有点猛，超级冷啊，所以大冬天就想来吃顿热乎乎的火锅。

突然想吃羊蝎子了，先去了超市买，结果超市冻得干硬硬得要20元一斤，又跑到居民区的菜市场买，哪想到没货，还要提前一天预定，并且是15元一斤，难道最后真的吃不到了吗？

为了美食，得有点执着的精神，把东西放回家，又去了附近的生鲜批发市场。哗！没想到还是这里的羊蝎子最便宜，刚剔好的新鲜羊蝎子才12元一斤！美滋滋的买到了想要的食材，回到家就炖了起来，足足炖了一下午，肉质酥烂、味道香浓，和家人一起美美的享用了一顿丰盛的火锅，吃得又过瘾、又舒服、还超级实惠，确实比在饭店省钱多了。

这个锅真是太大了，足足煮了三斤羊蝎子，锅里愣是一点也不显多，再一起个蔬菜，真是太过瘾了！

羊蝎子火锅的做法

1、羊蝎子就是带里脊肉和脊髓的完整的羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子。

羊蝎子斩成小块，冷水下锅，放入两片姜，煮至水开，捞出备用。

2、锅里倒入油，放入葱、姜、蒜、香叶、桂皮、白芷、花椒、大料、干辣椒，小火炸香。

3、把羊蝎子放入锅中翻炒。

4、加入料酒、生抽。

5、将另外的葱、姜、蒜、良姜、干辣椒、花椒、大料、香叶、桂皮、白芷，放入锅中配套的漏盒中。

6、将料盒吸在锅底，把炒好的羊蝎子放入汤锅中。

料盒底部有油孔，有吸铁，可以牢牢粘在汤锅中央，这样锅在涮菜的时候，不必担心食用的时候吃到花椒，而且容易找不到的肉片，在料盒里煮，不怕找不到。

7、锅中放入盐，使用电磁炉的煲汤功能，将羊蝎子炖煮2小时或4小时。

食用火锅时，可以一同放入蔬菜、海鲜、鱼丸等煮食。

实训讲解

A、羊蝎子火锅理论学习：

1、羊蝎子火锅流程讲解，包括的选址、人员配备、物资采购等。

2、羊蝎子火锅项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、羊蝎子火锅经营小技巧，轻松创造。

B、羊蝎子火锅示范讲解：

1、羊蝎子火锅培训班专业老师手把手的实战示范，讲解技术。

2、羊蝎子火锅培训班老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、羊蝎子火锅自我实践：

1、羊蝎子火锅培训班自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

2、羊蝎子火锅培训班学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

餐饮这么多，我为什么要选择学厨网餐饮实训呢？

学厨网餐饮实训的优势：

1、学厨网餐饮实训是很大的餐饮实训基地，1400多个平方；

2、羊蝎子火锅培训班拥有经验丰富的实训师傅，专业的技术团队；你可以在这学到正宗专业的餐饮技术；

3、羊蝎子火锅培训班随到随学，手把手实训、手把手教学；理论结合实践相结合，羊蝎子火锅培训班让学员轻松掌握调味工艺流程及配方设置要求和全系列产品的制作方法，羊蝎子火锅培训班确保学员学会之后能以独一无二的口味，正宗的技术伴你成功开启创业之路。；

4、学厨网餐饮实训享有权威机构（如：中国烹饪协会等）颁发的“先进单位”、“诚信单位”、“特色美食”、“中华名小吃”的等多项殊荣。

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