【卤水烧腊培训】卤肉卤菜培训班 — 正宗卤肉卤菜技术培训 — 卤肉卤菜特色小吃培训学校

【卤水烧腊培训】卤肉卤菜培训班 — 正宗卤肉卤菜技术培训 — 卤肉卤菜特色小吃培训学校

项目简要介绍

卤肉又称之为卤菜，是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在很普遍，多以红卤为主，潮汕地区卤肉较为出名，已走出。卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。

卤肉种类：卤猪头、卤猪耳朵、卤猪蹄、卤鸭翅、卤鸡腿、卤鸡脚、卤猪肉、卤肥肠、卤猪肚、卤牛肉、卤猪舌、卤横肝、卤猪尾、卤猪排等。

课程培训内容

1、卤菜的基本知识，加工用具的配置。

2、加工原料的选用与初加工。

3、成功卤汤的调制与保管。

4、卤水配方。

5、卤水制作。

6、调色调味。

7、火候把握。

8、红卤的配制。

9、五香粉。

10、酱香粉。

11、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

12、系列荤素卤品加工用具，原材料，中药材，各种调味品的采购渠道，经营开店的指导（含经营选址与营销技巧）。

卤肉卤菜特色小吃培训学校的优势：

1、卤肉卤菜特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。卤肉卤菜特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、卤肉卤菜特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，卤肉卤菜特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、卤肉卤菜特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、卤肉卤菜特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。卤肉卤菜特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、卤肉卤菜特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、卤肉卤菜特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、卤肉卤菜特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、卤肉卤菜特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、卤肉卤菜特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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