【早餐培训】空心麻球培训班 — 正宗空心麻球技术培训 — 空心麻球特色小吃培训学校

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项目简要介绍

麻球是一种油炸面食，是沪苏浙皖一带的一种经典小吃。主要制作材料是糯米和芝麻，外形滚圆饱满，色泽金黄，皮薄香脆，内甜糯，经常淋上芝麻，十分好吃。

广东南番顺（即南海、番禺、顺德）一带在传统节日或祭祖时，每家每户都会准备一些糕点，而煎堆就是其中必备的一款。其色泽金黄，外形滚圆，寓意吉祥，用广东人的话来说就是：“煎堆碌碌，金银满屋”。

在其它地方，这种“炸货”通常被叫做“空心大麻球”。而这次在顺德猪肉婆私房菜发现的麻球，是带馅的，馅料是一团爆米花，将其包入糯米皮中捏紧搓圆，再入锅炸制，外层的糯米皮受热逐渐膨胀，里面的爆米花球也随之散开，粘在内层，成品酥脆香甜，极受食客欢迎。

1、锅入花生油10克烧至四成热，下入白糖20克小火煮至融化后关火，倒入爆米花150克搅拌均匀，盛出用手团成球形。

2、另起锅下入清水40克、白糖10克，加热至70℃左右，使白糖融化，起锅倒入盛有糯米粉120克的盆中，混合揉匀，然后制成直径在15厘米左右的面饼。

3、用面饼包裹住爆米花球，捏紧包好（注意不要留口，以防漏馅）。

4、放入盛有白芝麻的托盘中滚一圈，使其表面粘匀芝麻。

4、锅入宽油烧至四成热，将生坯下入锅中小火炸制，注意在炸的过程中要用筷子不断翻动，使生坯来回滚动、均匀受热，待煎堆表面金黄、约面碗大小时，捞出滤油，装盘即可。

课程培训内容

1、学习配料揉面技术。

2、学习分割切段技术。

3、学习油炸麻球的要领和方法。

空心麻球特色小吃培训学校的优势：

1、空心麻球特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。空心麻球特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、空心麻球特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，空心麻球特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、空心麻球特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、空心麻球特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。空心麻球特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、空心麻球特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、空心麻球特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、空心麻球特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、空心麻球特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、空心麻球特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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