【小吃培训】凉拌菜培训班 — 正宗凉拌菜技术培训 — 凉拌菜特色小吃培训学校

【小吃培训】凉拌菜培训班 — 正宗凉拌菜技术培训 — 凉拌菜特色小吃培训学校

项目简要介绍

凉拌菜，是将初步加工和焯水处理后的原料，经过添加红油、酱油、蒜粒等配料制作而成的菜肴。根据红油的分类一般可分为香辣、麻辣、五香三大类。

凉拌菜其历史文化却深远得多，可追溯到周朝和先秦时期。每一道凉菜，吃的不仅仅是食物的本身，调味料才是灵魂所在。糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，赋予了每一道凉菜不同的味道。吃前将各种食材连同酱汁拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在口腔中散发开来，醒胃又养生。

传授品种：凉拌蕨菜、凉拌凤爪 、凉拌鱼腥草、凉拌黄瓜、凉拌牛肉 、凉拌海带 、凉拌鱼皮 、凉拌凉粉、凉拌黄花菜、凉拌五香花生 、凉拌豆腐 、凉拌莲藕、凉拌腐竹、凉拌凤尾菌、凉拌猪皮、凉拌粉皮 、凉拌木耳、凉拌土豆 、凉拌春笋、凉拌青豆等二十多个品种。

火麻油拌木耳的功效具有补气血、降脂减肥防癌治便秘、清肠胃等，木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，木耳含有维生素K，预防血栓症的发生。

用料

主料：木耳(水发)20克、蒜瓣3瓣

辅料：火麻油适量、白糖少许、陈醋1勺、生抽7ml、鸡精粉少许、剁椒酱2勺、食盐适量

做法

1.将黑木耳用冷水泡发，变软后冼净

2.锅中倒入清水，煮开，放入木耳，焯烫后捞出备用

3.沥干木耳，大蒜切碎

4.起油锅，放入少量植物油，下大蒜爆香

5.加入2勺剁椒酱翻拌均匀

6.将生抽、香醋等调味料加入木耳中拌匀

7.将爆香的大蒜和剁椒浇在木耳上拌匀

8.最后放上两小勺火麻油

烹饪技巧

1、剁椒中含有盐分，所以放盐的时候要酌量少放一些，以免太咸；火麻油建议大家去网店买，实体店的实在太贵了，非常适合高血脂患者食用

课程培训内容

1、红油制作

系统学习如何使用各类天然食材熬制凉拌菜专用香辣红油。

2、拌酱制作

系统学习如何使用泡椒、大蒜、生姜等食材制作调味拌酱。

3、蒜水制作

系统学习如何使用大蒜等食材制作凉拌菜专用蒜水。

4、原料处理

系统学习各类菜品的清洗、切制、存放等知识。

5、拌制菜品

系统学习各类菜品的拌制、调味、增香、增色等知识。

凉拌菜特色小吃培训学校的优势：

1、凉拌菜特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。凉拌菜特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、凉拌菜特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，凉拌菜特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、凉拌菜特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、凉拌菜特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。凉拌菜特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、凉拌菜特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、凉拌菜特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、凉拌菜特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、凉拌菜特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、凉拌菜特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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