【火锅培训】菊花暖锅培训班 — 正宗菊花暖锅技术培训 — 菊花暖锅特色小吃培训学校

【火锅培训】菊花暖锅培训班 — 正宗菊花暖锅技术培训 — 菊花暖锅特色小吃培训学校

菊花火锅又称菊花暖锅，是流行于江浙一带的传统名肴。它与重庆麻辣火锅、广东海鲜打边炉、山东肥牛小火锅、北京羊肉涮锅，一起被称为中国五大火锅。菊花火锅始自陶渊明，他写下的名句：“采菊东篱下，悠然见南山”，已成千古绝唱。

1、将菊花用温水浸泡五分钟后捞起备用。

2、将大部分鱼肉剔出，把剩下的留有少量鱼肉的鱼骨和姜片放入锅中，加入水，煮沸约30分钟。

3、捞取鱼骨，把汤舀入火锅内，作为锅底加入菊花煮沸约两分钟。

4、酱料的调制：芝麻酱2勺加清水调开，再加甜面酱1勺、花椒油1勺、韭菜花半勺、腐乳半块、辣椒油适量，调匀即可（厨房小语：1）蔬菜依自己的喜好搭配；2）酱料的调制，也可依据自己的口味调配）。

5、每至秋天，陶渊明便会在东篱之下采菊。有一年冬天，陶渊明食火锅时忽发奇想：若将菊花瓣洒入火锅，其味定然不错。于是他将庭园中盛开的白菊花剪下来，掰瓣洗净，投入火锅中，不但味道鲜美，而且清香爽神。从此，菊花火锅就此传开了，每逢菊花盛开的时节，陶渊明都以菊花火锅招待他的好友。

6、至清代，菊花火锅是慈禧养生之道，被慈禧太后列入冬令的御膳之中。每至深秋初冬，御膳房每日都会采摘鲜白菊数朵，用明矾水漂过，清水洗净，然后让慈禧用暖锅汤涮而食之，芬芳扑鼻，别具风味。虽然一年四季都可吃到火锅，但在寒冷的天气下围炉涮肉，情趣是加倍的，那就不妨来个菊花火锅中吧，清香淡雅的菊花火锅或许平添些许诗意。

7、吃菊花火锅，也不复杂，只是意念取胜。民间照办，没有秘方。菊花火锅汤底用鸡、鸭、猪蹄、猪骨、金钩、瑶柱等熬的汤，待到汤烧至滚沸，取洗净的白菊花，投入火锅中，顿时菊香飘逸。

8、我做的这款菊花火锅，用的是鱼骨熬制的火锅底汤，然后再加入洗净的杭白菊，火锅里菊香阵阵，花儿沉浮，自有一种雅趣。从一个吃货的经验来说，菊花火锅最好是吃鲜鱼片，与菊花的清幽芳香配合起来，那是天衣无缝好。

9、待菊花的清香渗入汤内后，将生肉片、生鱼片，或菠菜、黄芽菜、香菇、木耳、豆制品等入锅汤熟，蘸汁食用，其滋味芬芳扑鼻，别具风味，被视为火锅家庭中之上品。

10、菊花锅味碟有辣椒油、醋、芝麻酱、花椒油、韭菜花、腐乳等10多种，可依据自己的口味调配。

火锅培训品种：

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培训优势

A、理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

菊花暖锅特色小吃培训学校的优势：

1、菊花暖锅特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。菊花暖锅特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、菊花暖锅特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，菊花暖锅特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、菊花暖锅特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、菊花暖锅特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。菊花暖锅特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、菊花暖锅特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、菊花暖锅特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、菊花暖锅特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、菊花暖锅特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、菊花暖锅特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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