【火锅培训】湘西狗肉火锅培训班 — 正宗湘西狗肉火锅技术培训 — 湘西狗肉火锅特色小吃培训学校

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湘西狗肉暖锅 - 制作质料

主料：狗肉(1500克)   

辅料：茴香(15克) 当归(50克)   

调料：桂皮(15克) 黄酒(100克) 白酒(25克) 辣椒(红、尖、干)(10克) 酱油(75克) 味精(2克) 盐(5克) 辣椒酱(25克) 白砂糖(15克) 猪油（炼制）(100克) 青蒜(20克) 大葱(10克) 姜(10克)

湘西狗肉暖锅 - 制作工艺

1.将狗肉皮上的绒毛烙尽，投入冷水中刮洗干净切成约4厘米见方的小块，与冷水同时下锅烧沸，去除污血，用净水洗净，沥干水分，用高粱酒和盐，味精拌匀略腌，青蒜切成约3.5厘米长的段，桂皮，茴香用净水洗净。   

2.炒锅上火，放入熟猪油，烧至八成热，下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒，加辣酱，白糖，酱油，盐，继承煸炒，收干水，使狗肉入味。再下葱结，姜片，加红干辣椒(整只)，桂皮，茴香，当归和净水1000克，加盖烧沸后，移小火上煨2小时左右，至肉酥，捞出桂皮，茴香，葱结，姜片，红干辣椒，然后将其倒入暖锅内，继承煮10分钟左右即可食用

湘西狗肉暖锅 - 食谱营养

狗肉：狗肉不但卵白质含量高，并且卵白质质量极佳，尤以球卵白比例大，对加强机体抗病力和细胞活力及器官成果有显着作用。食用狗肉可增能人的体魄，进步消化本领，促进血液循环，改进性成果。狗肉还可用于老年人的衰弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精力不振等。冬天常吃，可使老年人加强抗寒本领。中医以为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的成果。  

茴香：茴香的重要因素是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增长胃肠蠕动，有健胃，行气的成果，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并开释入外周血液，有显着的升高白细胞的作用，重要是升高中性粒细胞，可用于白细胞镌汰症。

火锅培训品种：

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培训优势

A、理论学习：

1、流程讲解，包括选址、人员配备、物资采购等。

2、项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3、经营小技巧，轻松创造。

B、示范讲解：

1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2、老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

C、自我实践：

1、自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查教学。

2、学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

湘西狗肉火锅特色小吃培训学校的优势：

1、湘西狗肉火锅特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。湘西狗肉火锅特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、湘西狗肉火锅特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，湘西狗肉火锅特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、湘西狗肉火锅特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、湘西狗肉火锅特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。湘西狗肉火锅特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、湘西狗肉火锅特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、湘西狗肉火锅特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、湘西狗肉火锅特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、湘西狗肉火锅特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、湘西狗肉火锅特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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