【快餐培训】农家小炒肉培训班 — 正宗农家小炒肉技术培训 — 农家小炒肉特色小吃培训学校

【快餐培训】农家小炒肉培训班 — 正宗农家小炒肉技术培训 — 农家小炒肉特色小吃培训学校

炒菜，中国菜的常用制作方法，将一种或几种菜在特制的凹型锅内，以火传导到铁锅中的热度为载体，加入油、佐料和菜品后用特制工具“锅铲”翻动将菜炒熟的烹饪过程。  炒菜是中国菜区别于其他菜肴的基本特征，用碟形薄生铁锅，旺油，分炝炒、生炒、小炒、熟炒等。六朝以前，烤和烹仍然是菜肴的主要做法。其实开一个炒菜店也是没有多少钱的，大概只要有1万元左右就可以了，不过这个钱还是要根据创业者自己的经济实力来决定。这些钱主要包括的就是店面的租赁费用和装修费用，而且还有餐具以及冰柜和一些桌椅的价钱。

菜品简介：

小炒肉是湖南省一道常见的特色传统名菜，属于湘菜系。麻辣鲜香，口味滑嫩。制作原料主要是五花肉和青椒、红椒等。

首先我们要准备的主要食材有五花肉，青红辣椒，姜，还有一些调味品。

首先我们要把买来的五花肉切成薄片，如果喜欢吃厚一点的，也可以切的稍微厚一点。

再切一些青红辣椒，都切成小辣椒圈。再准备一些葱，姜，蒜。

我们起锅热油，油热了之后把切好的五花肉片放进去进行煸炒，煸炒的同时加入一些料酒进行去腥，五花肉炒至变色。

紧接着我们把刚刚准备好的葱姜蒜，都放进去一块儿煸炒，再加入一些花椒，煸炒出香味之后，加入一些酱油进行调色。

酱油的作用同时也能让肉质更嫩滑。更加的好吃。

肉全部上色之后，我们就把刚刚准备好的青红辣椒圈的也放进去进行煸炒。再加入适量的食用盐进行调味。

青红辣椒炒至七八分熟的时候，我们再加入一些生抽，再加入提前准备好的水淀粉。最后加上一些鸡精，就大功告成了，一道好吃的农家小炒肉就做好了。

项目种类（也可以根据自己的需求进行指定）

酸辣土豆丝、醋溜土豆丝、尖椒土豆丝、酸辣白菜、醋溜白菜、蚝油生菜、海米冬瓜、酸菜粉丝、韭菜炒豆皮、芹菜香干、肉沫酸豆角、尖椒豆皮、麻婆豆腐、葱烧豆腐、清炒苦瓜、清炒娃娃菜、西红柿炒菜花、滑子菇炒山药、地三鲜、土豆烧豆角、土豆烧茄子、酱烧茄子、清炒香菇油菜、松仁玉米、清炒西兰花、红烧茄子、鱼香茄子、虎皮尖椒、木耳炒山药尖椒土豆片、青椒土豆片、手撕包菜、圆葱炒鸡蛋、尖椒鸡蛋、西红柿炒鸡蛋、韭菜炒鸡蛋、黄瓜鸡蛋、小葱摊鸡蛋、鸭血豆腐、韭菜鸭血、酸辣藕丁、豆豉鲮鱼油麦菜、肉末粉条

鲜笋肉丝、鱼香肉丝、香芹肉丝、尖椒肉丝、蒜苔肉丝、木耳炒肉、腐竹红烧肉、木须肉、肉炒豆腐、小炒鱼豆腐、芹菜腊肉、蒜苔腊肉、溜肝尖、鱼香肝尖、京酱肉丝、土豆红烧肉、豆角红烧肉、腐竹红烧肉、黑椒肉片、香菇肉片、回锅肉、农家小炒肉、香干炒肉、荷兰豆炒腊肉、青蒜炒腊肉、香菇滑鸡、辣子鸡丁、宫保鸡丁、酱爆鸡丁、孜然鸡丁、辣炒鸡胗、咖喱鸡块、土豆烧鸡块、红烧鸡块、酸豆角炒鸡胗、大虾白菜、风味鱿鱼须、红烧带鱼、香辣鱿鱼圈、锅包肉、糖醋里脊、爆炒腰花、尖椒肥肠、糖醋排骨、芸豆炖排骨、红烧肉、溜肉段、西红柿牛腩、土豆炖牛肉、水煮牛肉、水煮猪肉、咖喱牛肉、小鸡炖蘑菇、爆炒猪肝、梅菜扣肉、毛血旺、孜然羊肉、小炒鸡胗、炸小黄花鱼、泡椒鱼头、蒸鱼

课程内容：

1：刀工练习

步，主要系统学习刀工技能。这里重点学习掌握各类食材的切制手法、技巧等知识。

2：配制配菜

第二步，主要系统学习各类菜品的搭配。这里重点学习掌握每道菜肴的主配菜以及副配菜的搭配方法、技巧等知识。

3：原料处理

第三步，主要系统学习各种肉类食材的处理方法。这里重点学习掌握每种肉类食材的腌制、去腥、初加工等知识。

4：烹饪菜品

第四步，主要系统学习每道菜肴的烹饪方法。这里重点学习掌握每一道菜肴的完整烹饪手法、技巧、抛锅、火候、时间、调味、装盘等知识。

农家小炒肉特色小吃培训学校的优势：

1、农家小炒肉特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。农家小炒肉特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、农家小炒肉特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，农家小炒肉特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、农家小炒肉特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、农家小炒肉特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。农家小炒肉特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、农家小炒肉特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、农家小炒肉特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、农家小炒肉特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、农家小炒肉特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、农家小炒肉特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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