【砂锅培训】砂锅鸡培训班 — 正宗砂锅鸡技术培训 — 砂锅鸡特色小吃培训学校

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培训种类：砂锅牛肉米线、砂锅肥肠米线、砂锅排骨米线、砂锅酸菜肉丝米线、砂锅酸萝卜老鸭米线、砂锅香菇炖鸡米线、砂锅三鲜鱿鱼米线、砂锅辣子鸡米线、砂锅泡椒鸡杂米线、头伏鸡，二伏狗，三伏甲鱼红枣肚。湖南人喜欢在三伏天吃伏鸡以祛除寒气。长沙三面环山，北面临水，气候湿润，古人认为刚刚会打鸣的小公鸡阳气最盛，有去湿去寒的作用，所以形成了民间头伏吃鸡的习惯。还有一个民间偏方是说小男孩吃了这种鸡就长得高，身体结实，所以很多家长也会给小男孩吃。哈哈哈~娘娘做这个是因为又到了快入伏的时候，嘴馋想吃，虽然每年都吃，但是还是每年都守着砂锅流口水啊。做法简单，食材易得，赶紧就在家炖了一锅！

主料：1种、小公鸡、1000g

辅料：3种、白酒100g姜400g紫苏1把、调料 2种、油适量盐适量

烹饪步骤

步骤1、准备好食材，鸡肉清洗干净，内脏保留（一般都讲究吃全鸡，内脏也不能少），紫苏和姜清洗干净

步骤2、鸡肉切块（不要太小因为后面还要炖）

步骤3、姜洗干净不用去皮，直接切片

步骤4、紫苏洗干净稍微晾一下

步骤5、将紫苏放入砂锅，砂锅内加三分之一的水，开小火煎15分钟

步骤6、锅内放少量油，加入切好的鸡肉块翻炒（内脏晚一会儿再加，要不然会炒烂）

步骤7、炒至鸡肉微微发白，加入姜片继续翻炒，淋入白酒（正宗的做法是喷，娘娘没那个本事，淋进去也一样的），放入内脏轻微翻炒至内脏脱生

步骤8、将炒制好的鸡肉放入砂锅中

步骤9、大火转小火煨40分钟，出锅前10分钟撒入适量盐翻动一下，基本锅内剩一点点汤的时候就可以出锅了

步骤10、可以吃啦~鸡肉很鲜嫩的！配上微微的姜辣味，夏天吃对身体再好不过了

小贴士

有的做法里还会加入路边荆和紫苏一起煎水，但是考虑到看到菜谱的小伙伴天南地北的，所以就去掉了~口味一样好哦！~

砂锅鸡特色小吃培训学校的优势：

1、砂锅鸡特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。砂锅鸡特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、砂锅鸡特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，砂锅鸡特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、砂锅鸡特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、砂锅鸡特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。砂锅鸡特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、砂锅鸡特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、砂锅鸡特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、砂锅鸡特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、砂锅鸡特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

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