【干锅培训】干锅兔培训班 — 正宗干锅兔技术培训 — 干锅兔特色小吃培训学校

【干锅培训】干锅兔培训班 — 正宗干锅兔技术培训 — 干锅兔特色小吃培训学校

干锅兔是一道特色菜肴，属于川菜-干锅荤。兔肉洗净、切块、焯水起油锅、调糖色、糖色起泡时将兔肉下锅上色，加料酒、姜、蒜爆炒去腥味，加干海椒、干花椒炒香，后加辅料，葱段一并炒熟，加鸡精、生抽起锅。名食园餐饮培训学校的干锅兔肉香味美，色泽诱人，令人垂涎。

兔肉制作内容：

1、取兔肉洗净，去筋膜，切成均匀的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小时，发白后，去其血污，沥干水分，加料酒、精盐、鸡蛋、淀粉上浆，拌匀；

2、 锅烧热，倒入花生油，烧至四成热时，下入兔肉片滑散至熟时，倒入漏勺沥油，余油倒入油罐。

3、 净锅烧热，放入25克花生油。五成热时，放入干红辣椒段，炸香，捞出，再下入花椒面，炒匀出香味，投入葱片、姜片、黄瓜片，倒入兔肉片，加精盐、料酒、酱油、辣椒油、味精、翻炒均匀，撒入芝麻油，出锅，入盘。

4、食用时，配春饼同时吃，即可。

干锅兔培训流程：

1、兔肉生炸、码味及初加工。

2、红油炼制及配方。

3、素菜、荤菜的切配方法。

4、调料品的识别及质量认定。

5、兔肉炸制及炒制的工艺技巧。

6、摆盘方式及经营技巧。

7、味型包括孜然味、酱香味等多种味型。

干锅兔培训内容：

1、干锅兔底料的识别和配

2、秘制干锅兔的制作和处理。方。

3、干锅兔经营器具、设备的配制及使用。

4、讲解干锅兔香辛料的作用及分类、选料及加工。

5、干锅兔各种调味酱制作。

6、素菜的选择，处理方法。

7、主料的腌制及处理方法。

8、系列菜品中主料和辅料选择搭配。

干锅兔培训时间：

全程采用一对一实战教学，一般情况下一个星期内即可全部学好。当然有些学的稍微快点，有些学的稍微慢点，因为每个人的基础和悟性不同。不限制具体学习时间，教到学员自己感觉完全学好为止。

干锅兔特色小吃培训学校的优势：

1、干锅兔特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。干锅兔特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、干锅兔特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，干锅兔特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、干锅兔特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、干锅兔特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。干锅兔特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、干锅兔特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、干锅兔特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、干锅兔特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、干锅兔特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、干锅兔特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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