【凉菜培训】彩色果蔬凉皮做法培训 — 彩色果蔬凉皮加盟培训班 — 彩色果蔬凉皮开店创业培训学校

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第一是彩色凉皮的色彩构成以。一般常规的是绿色，红色，粉色，淡紫色，黄色，黑色几种颜色。

第二是原材料选择。

可以用菠菜榨汁，红心火龙果榨汁，紫甘蓝榨汁，南瓜蒸熟后撵泥，黑米等。但是通常果蔬的成本代价会比较高，尤其是红心火龙果，代价就比较高了，那么也可以退而求其次的选择用红曲米的粉做红色的，或者红萝卜，小米，只是颜色没有那么红而已。还有食用的色素制作，当然就更加的方便，只是说口味上没有果蔬的鲜香而已， 但是记住切不能使用劣质的工业色素制作，吃到嘴里的东西，食品安全是第一位的，不能马虎。

第三是制作方法

制作彩色凉皮的时候，一种是和面的时候加进来，洗面的时候自然面筋也是彩色的面筋，优点是口感好，缺点是沉淀后的面水倒掉多余的水份，下面的面糊颜色会变浅。

还可以白面洗面沉淀，面筋也是白色，沉淀好的面糊再加入果蔬汁或者色素，但是缺点是比例不好控制，容易口感不筋道，开裂，不过如果是来西安大品的学习，那就不是问题，师傅会手把手按照比例来教学，没有任何保留，包教会。

彩色凉皮创业是适合新手中小型的店面的，不需要开店也可以，专门做外卖，给办公室写字楼配送也是不错的，现在点外卖的人这么多，只要说凉皮口感好，劲道，还是很受大家的喜欢的。

彩色果蔬凉皮特色小吃培训学校的优势：

1、彩色果蔬凉皮特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。彩色果蔬凉皮特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、彩色果蔬凉皮特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，彩色果蔬凉皮特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、彩色果蔬凉皮特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、彩色果蔬凉皮特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。彩色果蔬凉皮特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、彩色果蔬凉皮特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

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