【粉面培训】扯面做法培训 — 扯面加盟培训班 — 扯面开店创业培训学校

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油泼扯面是陕西很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等，据说已有3000多年的历史。西北人嗜酸辣，辣子和醋便组合成西北菜的特色。菜是酸辣味，饭也是酸辣味，面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美，非常适合酒店推出。风味特点：面长不断，光滑筋韧，油香扑鼻，酸辣味美。口味也可随各人嗜好而定。用此法还可制成臊子扯面、炸酱扯面、炒蛋番茄扯面、羊肉烩扯面等。

扯面实践操作内容：

1.扯面的系统讲述;

2.扯面原料的选购;

3.扯面食材的预加工;

4.扯面制作的基本标准;

5.扯面制作的制作步骤;

6.扯面经营定价原则;

7.培训调味品及原料的货源渠道;

8.经营选址与生意技巧,投资分析，经营管理。

扯面制作安排：

食材食谱：

主料辣椒面适量绿豆芽适量

正宗油泼扯面怎么做：

1、用500克面，200克水的比例，放少许盐，把面活好揉光，盖上保鲜膜饧面。 (比饺子面稍硬一些)。

2、面饧一个小时揉一次，饧三个小时左右，然后再在案板上把面揉成长面团，切成小剂子，擀成长条的面皮。

3、取一个盘子，盘底抹一些油，然后把擀好的面片放在盘子里，每放一层都要抹油并且用保鲜膜隔开，防止粘连。

4、面片都做好之后用保鲜袋盖好接着饧。

5、面饧好以后开始扯面，两手拿着面片两端。

6、扯成自己觉得宽窄薄厚合适就可以了。

7、碗中放生抽，醋，盐，鸡精，小香葱段。

8、把烫好的绿豆芽铺在碗底。

9、把扯好的面煮熟过凉放在碗中，放上烫好的的小油菜，蒜末和辣椒面。(比较好是陕西辣椒)。

10、另起炒锅，放适量菜籽油，放入花椒炸香。

11、把花椒捞出，泼在面和辣椒上，香喷喷的油泼扯面就做好了。

扯面培训特色：

制作时先将面粉用盐水和好，用湿布盖好放置1小时以上，再调到较软程度后擀成较厚较宽面片，然后手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅煮熟捞出，加调料和辣子粉，用烧热的油泼后搅拌食之。扯面汤清味鲜，清淡爽口。含有蛋白质、脂肪、碳水化合还能提供人体必需的B族维生素和部分矿物质，是美味集营养为一体的特色面食，深受消费大众喜爱!

扯面特色小吃培训学校的优势：

1、扯面特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。扯面特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、扯面特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，扯面特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、扯面特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、扯面特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。扯面特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、扯面特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、扯面特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、扯面特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、扯面特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、扯面特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。

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