【中餐培训】河南大盆骨培训 — 河南大盆骨技术培训班 — 河南大盆骨小吃培训学校

【中餐培训】河南大盆骨培训 — 河南大盆骨技术培训班 — 河南大盆骨小吃培训学校

本文主要介绍关于河南大盆骨培训、河南大盆骨技术培训班、河南大盆骨小吃培训学校、河南大盆骨培训哪家好、河南大盆骨培训在哪里学、河南大盆骨培训班多少钱、河南哪里可以学到正宗大盆骨、河南正宗大盆骨在哪里学等话题。

河南大盆骨培训介绍：

大盆骨做法:

香料包：

白芷、草豆蔻、桂圆各180克，八角120克，清化桂（也称油桂）、肉桂、桂枝、桂芯各100克，花椒、陈皮、香叶、香茅草、肉豆蔻各30克，甘草25克，筚菝20克。将以上香料打碎，装入塑料包，每包装150克。

酱料包（一包量）：

盐500克、甜面酱100克、海天黄豆酱100克、姜汁100克、白糖100克以及油炸滋粑辣椒100克（连油）一起入盆搅匀，封入塑料包即成。用时需要倒入纱布袋中。

制作流程：

1、猪颈骨、龙骨按3：1的比例盛入大盆，冲入清水浸泡6小时，至用手挤肉不见血水为宜。

2、捞出猪骨，逐一用流水清洗干净，一条条码到算桶内。

3、汤桶内加清水（其量以刚刚没过后面所放入的猪骨为宜)烧开，将盛有100斤猪骨的算桶沉入汤桶内，放入2包香料、2包酱料（香料、酱料全部倒入纱布袋中），盖上一片钢算子（防止猪骨浮起），无需加盖儿，大火烧开后调小火煮3小时，停火后盖上桶盖焖半小时。

4、开餐前拧开汤桶开关，放出一半原汤。

5、提起算桶卡在桶口，舀起原汤冲净猪骨上的杂质。放出的原汤添加等量的开水稀释待用。

打锅流程：

1、火锅盆内垫适量白菜叶。

2、取猪颈骨、龙骨共3斤(小锅分量）用手掰成大块，码放到火锅盆内，点缀香葱段，浇入一大勺稀释的汤汁即可上桌。

制作关键：

1、猪骨无需汆水，否则会流失肉香味。

2、因猪骨不汆水，所以一定要提前泡净血污，否则煮后杂质、浮沫较多，容易带腥味。

3、猪骨不可提前砍成块，而应该整条煮制，走菜时再掰开。这是因为“大块煮肉香、小块煮汤鲜”，即若改成小块，则鲜香味会流入汤中。

4、煮骨头时不要加盖，要让水蒸汽带走肉的异味，停火后再加盖焖制。

5、制作菜品时，“滋味在调料、质感在火候”，也就是说口味好不好取决于你的调料，而口感如何则取决于火候。飞水过凉+短时间煮制，肉会出脆感，短时间大火急炖则肉就会发柴。此菜追求的是软而不柴的口感，因此需要小火慢炖+火候十足。

大盆骨特色小吃培训学校的优势：

1、大盆骨特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。大盆骨特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、大盆骨特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，大盆骨特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、大盆骨特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、大盆骨特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。大盆骨特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、大盆骨特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、大盆骨特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、大盆骨特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、大盆骨特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、大盆骨特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

招生区域：郑州市、开封市、洛阳市、平顶山市、安阳市、鹤壁市、新乡市、焦作市、濮阳市、许昌市、漯河市、三门峡市、商丘市、周口市、驻马店市、南阳市、信阳市、巩义市、新郑市、登封市、荥阳市、新密市、偃师市、汝州市、舞钢市、林州市、卫辉市、辉县市、沁阳市、孟州市、禹州市、长葛市、灵宝市、义马市、永城市、邓州市、项城市、济源市。

学厨网推荐小吃培训：

抚州鱼粉、担担面、瓦罐煨汤、特色烧烤、诸葛烤鱼、锡纸花甲、酸辣粉、四川卤菜、特色小炒、重庆火锅、夫妻肺片、油焖大虾、炒粉拌粉、瓦罐煨汤、螺丝粉、沙县小吃套餐、牛肉粉、担担面、煎包煎饺、五谷豆浆、原味汤粉、无矾油条、武汉热干面、水饺馄饨、肉蟹煲、螺丝粉、盐局鸡、牛排杯、重庆烧鸡公煲、豆腐脑、重庆小面、蛋蛋肠、长沙臭豆腐、脆皮玉米、牛肉粉、鸭血粉丝、隆江猪脚饭、萝卜牛杂、绝味鸭脖、泡椒凤爪、北京烤鸭、特色小炒、湖南蒸菜、盖浇饭、煲仔饭、木桶饭、瓦罐煨粥、快洁菜、油焖大虾、土耳其烤肉、诸葛烤鱼、烤猪蹄、纸上烧烤、铁板烧、铁板鱿鱼、铁板豆腐、轰炸鱿鱼、烤面筋、三汁焖锅、疯狂烤翅、华夫饼、印度飞饼、杂粮煎饼、武大郎烧饼、油炸锁骨、酱香饼、千层饼、公婆饼、手抓饼、台式奶茶、广东糖水、甜品系列、冰淇淋系列、刨冰系列、珍珠奶茶、潮流特饮、砂锅粥、特色烧烤、诸葛烤鱼、螺丝花甲、纸上烧烤、锡纸花甲、陕西凉皮、疯狂烤翅、石锅鱼、四川卤菜、秘制寿司、台湾卤肉饭、蒜蓉南瓜米饼、杂蔬奶酪焗饭、五谷饭团、椰子八宝饭、鱼子酱饭团、特色小炒项目、广式烧腊系列、木桶饭、牛扒饭、隆江猪脚饭等400多种特色小吃培训项目。

学厨网校区分布：（全国120多所校区 随到随学）

---

深圳校区：龙岗 龙华 松岗 布吉 坂田 沙井 石岩 西乡 公明 横岗 大浪

广州校区：天河 大石 市桥 新塘 花都 黄埔 新市 嘉禾 前进 石井 番禺

东莞校区：长安 常平 大郞 万江 横沥 石龙 虎门 凤岗 塘厦 寮步 黄江 厚街 樟木头 大岭山

浙江校区：杭州 宁波 温州 义乌 金华 嘉兴 绍兴 萧山 江干

江苏校区：苏州 南通 昆山 徐州 常州 相城 无锡 南京

湖南校区：长沙雨花区 长沙岳麓区 衡阳    惠州校区：淡水 陈江 水口 惠阳 仲恺

中山校区：小榄 坦洲 沙溪 三乡                佛山校区：大沥 容桂 乐从 禅城

上海校区：松江 嘉定 浦东      福建校区：泉州 福州 晋江        重庆校区：渝中区 江北区

江西校区：赣州 南昌              北京校区：朝阳区                    广西校区：南宁

贵州校区：贵阳                      山东校区：济宁市                    河南校区：郑州市

选择我们，您的创业路上多位老师指导，让您少走弯路，早日开店成功发家致富！