【中餐培训】河南猪骨头饭培训 — 河南猪骨头饭技术培训班 — 河南猪骨头饭小吃培训学校

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河南猪骨头饭培训介绍：

骨头饭是彝族传统食品，骨头饭中的骨头味美肉嫩，不柴不腻，汤汁咸淡适中，口感甚佳，其中骨头饭的骨头汤是用十余种香料精心熬制成的，富含多种营养物质，也起到了很重要的美食补钙的作用，大大增强肾细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，强身美容，同时具有健脾补胃，增强记忆的保健的功效。

做法：

做法1：

五花肉1斤（肩胛肉），蒜茸1汤匙，姜末半茶匙，红干葱茸1茶匙，咖喱粉3分之1茶匙，绍兴酒1汤匙，盐约半茶匙，糖1茶匙，八角2个，蚝油半茶匙，五香粉少许，生抽约3汤匙，水2杯（约800ML）。葱2条。香菜，麻油少许。

做法：五花肉刮净毛，冲净，放半锅煮开的水中，加姜、葱煮约10分钟。取出以冷水过，以便去血水，剁细成肉燥。 用油爆香蒜茸、红干葱茸、下咖喱粉小火炒香，加酒、盐、糖、八角、五香粉、生抽等（蚝油等差不多煮好才放）及水，还有五花肉煮滚，改用小火，加盖炆30到40分钟至肉熟软。 米洗好，加适量水及油煮成饭。

吃时把肉头上的油去掉（没这样腻）少许，把肉取出来。吃时加香菜、麻油淋、肉汁在饭面上，肉也淋在饭面上就可以了。另外可加些事先炒好的青菜。

做法2：

原料：汤骨头，胡萝卜，小葱，蒜，八角，盐，西兰花，花菜，枸杞，酱油，蚝油，花生油，水淀粉。

做法：

.锅内加冷水，烧开，放入汤骨头，煮3-5分钟，去除肉腥味儿。捞起沥干。

.锅烧干，倒入一点儿花生油，将骨头倒入翻炒。

.炒1分钟左右加入酱油。继续翻炒。

.加入胡萝卜，打了结的葱，蒜，八角，加水没过原料们。

.大火烧开，煮10分钟左右，边煮边撇去浮沫。

.加入一小把枸杞。

.转小火，加适量盐，盖上锅盖，炖3.5个小时。

.西兰花和花菜放入开的淡盐水中煮3分钟。

.将花菜和西兰花装在盘子里。

.平底锅小火加热，舀一些熬好的骨头汤到平底锅，加入一点儿蚝油，搅匀，在加入水淀粉，搅匀，浓浓的汤汁就做好了。最后装盘即可。

猪骨头饭的做法

1.米饭泡软，姜葱切末，烧锅热油，放猪骨头肉炒一会!

2.放料酒，姜，葱花煸透，倒榨菜炒香加水盖锅盖闷热装碗待用!

3.米饭放锅中，加油，酱油，白糖，水倒入配料煮沸，加盖烧粉丝干透，撒上胡椒粉就可以了!

学厨网猪骨头饭培训内容：

1.首先要了解猪骨头饭的基本理论知识以及背景故事；

2.学员得认识猪骨头饭的所有原料以及掌握处理它们的基本方法；

3.学员得学会配制猪骨头饭的原料以及佐料的基本方法；

4.学员得学会掌握制作猪骨头饭的火候大小以及时间长短的小技巧；

5.学员得自己动手独立完成制作猪骨头饭的所有工艺流程。

猪骨头饭特色小吃培训学校的优势：

1、猪骨头饭特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。猪骨头饭特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、猪骨头饭特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，猪骨头饭特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

3、猪骨头饭特色小吃培训学校一对一教学，直到学员学会为止，学习期间，材料公司免费提供，不让学员出一分钱；

4、猪骨头饭特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。猪骨头饭特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、猪骨头饭特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、猪骨头饭特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、猪骨头饭特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、猪骨头饭特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

9、猪骨头饭特色小吃培训学校交通方便，无论车站还是市中心都有多条线路到公司。 

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