【粉面培训】河南贵州羊肉粉培训 — 河南贵州羊肉粉技术培训班 — 河南贵州羊肉粉小吃培训学校

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河南贵州羊肉粉培训介绍：

在贵州，大大小小的羊肉粉店都会放这一口硕大的锅，里面翻滚着浓白鲜美的汤，这就是羊肉粉的“灵魂”，但是想要勾魂却不是那么容易，秘诀之一就是加入大量的羊骨、羊蹄和羊肠。

其实这个羊膻味多数人都是排斥的，一说到羊肉粉，很多人都不敢尝试，特别是外地的。其实他们不知道，贵州羊肉粉真的没有羊膻味。是的，很多地方的羊肉吃起来也没有膻味，如果你不说是羊肉，就不知道是什么肉。我说的是，处理得啥味都没有，包括羊香味。但是贵州羊肉粉的配方是，除去了羊膻味，留下了羊香味，不信你走进羊肉粉店，一股羊肉的清香就会扑鼻而来，让人顿时食欲大开！

羊骨：每根骨头都要敲断，露出白嫩的骨髓，当地称之为“骨油”。

羊蹄：表皮富含胶原蛋白，一定要将其划破，露出筋来。

羊肠：洗净的羊肠内壁附着着大量的羊油。

敲断羊骨，露出骨油；羊蹄划皮，露出筋来

熬制过程中骨髓和羊油融入到汤里，喝起来才会觉得口感非常的肥厚香润。

羊肉粉中必不可少的美味就是心肺肠肚等羊杂了。当地人有绝招：从气管处灌入大量清水，待羊肺鼓胀如篮球般大小，双手不听揉搓，使血水完全析出，如此反复三次，羊肺洁白如雪，此时放入锅内煮制，几乎没有腥味。家加热过程中，羊肺不断收缩，最后变成拳头大小的一坨，改成薄片入口绵软顺柔，堪称人间美味。

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5、贵州羊肉粉特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

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