【特色小吃培训】河南羊肉汤培训 — 河南羊肉汤技术培训班 — 河南羊肉汤小吃培训学校

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河南羊肉汤培训介绍：

羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、盐、等，汤汁发白，肥而不腻，无膻味，在全国各地均有各具特色的地方小吃。主要将羊骨头一起投入大锅里熬汤，再将切成砣的新鲜羊肉与清洗干净的羊杂一起投入汤锅中煮。煮熟后捞起来沥干，然后切成薄片放入滚开水里一氽，再倒入汤碗中，冲入滚烫雪白的羊汤水，撒上碧绿的葱花，一碗热气腾腾，香气四溢的羊肉汤就做成了。配上一个由辣椒油、花椒面、盐、味精等调料调配的蘸碟就成羊肉汤。

羊肉1000克，正蜜糖200克，干地黄、归身、川断各200克，怀牛膝100克，上北芪50克。

⑴羊肉去皮，清除肥肉及筋膜，洗净切成片或丝。

⑵将羊肉、干地黄、归身、川断、怀牛膝、上北芪全部入锅，加水上火同煲约10小时，取浓汁，去渣留肉，再入正蜜糖，熬成麦芽糖样，即可食用。

做法

汤主料：羊骨500克党参10克红枣10克枸杞10克 生姜1块

调配料：料酒1/2大匙 胡椒粉少许 精盐2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙

制作过程：

1、羊肉洗净剁成块，党参切段洗净，红枣、枸杞泡透，生姜洗净切片；

2、锅内加水，待水开时放入羊肉块，用中火煮去血水，捞起冲净待用；

3、在汤碗内放入羊肉块、生姜片、党参段、红枣、枸杞、精盐、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸锅蒸2小时拿出即可。

羊肉汤色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；不膻不腥，味道鲜美。制作方法是：先将洗净的羊肉煮熟，肉、汤分放。食用时，将羊肉切成碎片，在锅内先放油、葱、蒜薹（或冬瓜片）等轻炒，然后放羊肉碎片，并加适量肉汤，煮沸即成。

羊肉汤特色小吃培训学校的优势：

1、羊肉汤特色小吃培训学校是正规，专业，大型的培训公司。羊肉汤特色小吃培训学校学员可实地考察，满意后签约学习；

2、羊肉汤特色小吃培训学校规模大，操作厨具多，保证学员个个都能动手操作，羊肉汤特色小吃培训学校让学员真正学到正宗名小吃技术；

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4、羊肉汤特色小吃培训学校在培训过程中，由专业师傅带领学员去调味品市场、餐饮器具市场对原料和后厨设备进行的现场识别和购买要领的教学。羊肉汤特色小吃培训学校让准备开店学员在原材料和器具的采购无后顾之忧；

5、羊肉汤特色小吃培训学校一次性收取技术培训费，不再收取其他费用；

6、羊肉汤特色小吃培训学校对所有学员都提供开店，选址布局，装修等指导；

7、羊肉汤特色小吃培训学校免费食宿，安全卫生；

8、羊肉汤特色小吃培训学校3年内免费跟踪服务，为学员解决一切技术上问题；

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