花卷学习，花卷的教程怎么做

花卷学习，花卷的教程怎么做

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一、花卷学习哪里好？

花卷和包子、馒头类似，是一种古老的中国面食，经典很家常的主食，可以做成椒盐、麻酱、葱油等各种口味，营养丰富，味道鲜美，做法简单。学习花卷面团制作方法；学习如何处理花卷；学习花卷蒸制方法技巧；学习原材料和设备采购渠道。

二、花卷的教程？

今天来做一款像菩提叶一样的花卷，先用菠菜汁和一个绿色的面团，这里用了150克的面粉，两克酵母、两克泡打粉、三克白糖，80克菠菜汁。同样的方法再活一个白色的面团，两个揉好的面团放在一起，醒发自1.5倍大小。将醒发好的面团放在案板上揉搓排气。然后搓成条，再切成12个剂子。把剂子全部都揉圆，取两个先按扁再改圆。然后叠在一起切成4等份。然后抹一点油，这样的层次会更加清晰。再把每一块面皮都对着。然后用筷子压一下，花卷的生胚就做好了，全部做好之后再醒发20分钟，上锅蒸15分钟就可以了，像菩提叶一样的花卷就做好了，颜色搭配得特别好看，营养又好吃。

三、学做花卷简单做法？

准备食材：普通面粉、酵母粉、清水、小葱、胡萝卜、素火腿肠、食用油、小苏打、花椒粉、盐、辣椒面、白芝麻

具体做法：

1.和面盆里倒入一些普通面粉，温水碗里加入酵母粉搅拌化开，一斤面粉大约加入3g的酵母粉就可以，然后把搅好的酵母水倒入面盆里来和面，再多次少量往盆里加入温水，边少量加水，边用手来搅拌，一直把面粉搅成面絮状的时候，再把它们均匀的揉在一起，蒸花卷馒头，面要和的稍微硬一点，一斤面粉加250g的水就可以，把面团揉好后，用盖子盖住让它发酵到原来的两倍大。

2.家里的小孩子如果比较挑食，不好好吃饭，今天就跟我一起来蒸一个孩子喜欢吃的花卷，再蒸一个辣椒花卷，准备一把洗干净的小葱，用刀全部切成葱花备用；准备一个洗干净的胡萝卜，用刀先把胡萝卜切成片，最后切成小丁；再准备一根素火腿肠，把素火腿肠也切成小丁备用，往碗里倒入切好的胡萝卜丁，倒入切好的素火腿丁，再把切好的小葱花倒进去，加入两勺白芝麻，然后泼入2勺热好的油用筷子搅拌均匀，再加入盐调味，搅拌均匀后放一旁备用。

3.这会儿面团已经发酵好了，我今天发酵的面团稍微有些硬，在大案板上撒上一些干面粉，撒一勺的小苏打，一斤面粉加入1-2g的小苏打就可以，再把发好的面团放在案板上面，把面团和小苏打均匀的揉在一起，我今天和的面比较多，把面团用刀切成三等份，再分别把面团揉均匀，揉光滑，这里只有把面团揉好，揉到位了，到时候蒸出来的花卷才会又白又松软，面团揉好后，再揉成长条状，再用手掌把面压扁一些，然后用擀面杖擀成薄厚均匀、宽窄相同的面片，擀好的面片上面刷一层油，在上面均匀的撒上花椒粉，再撒点盐，然后撒一些细的辣椒面涂抹均匀，再撒上小葱花，最后撒一些白芝麻，用手从一端卷到另一端卷起来，把一部分用刀切成宽窄相同的小剂子。

4.现在教大家第一种花卷方法，在小剂子背面用筷子横着使劲压一下，再翻过来竖着使劲压一下，上下两头捏在一起，左右两头也捏住，往回一翻，这个核桃花卷就成型了；把两个小剂子叠放在一起，用筷子在上面竖着使劲压一下，把压下去的两头往回翻，再捏住，这个是第二种花卷方法。

5.把另一部分左一刀右一刀的切成小剂子，现在教大家第三种花卷方法，把小剂子侧着立起来，用筷子横着使劲压一下，把压下去的两面往下一翻，再捏住，这个花卷就成型了。

6.把刚才搅好的胡萝卜素火腿丁倒在另一部分的面片上面，用筷子摊开，摊均匀一些，上面再撒上一些干面粉，然后再同样用手从一端卷起来，卷到另一端，卷好后再用刀切成宽窄相同的小剂子。

7.现在教大家第四种花卷方法，拿一根筷子竖着在剂子上面使劲压一下，然后从两边往回一翻，这个花卷就成型了，把花卷摆放在刷过油的蒸屉里面，放一旁进行二次饧发20分钟，这个时候先不要着急上锅蒸，一定要进行二次饧发20分钟左右。

8.二次饧发好后，直接冷水上锅蒸，怎样看这个馒头二次饧发有没有好呢？用手再上面按一下，能立马回弹，就说明二次饧发好了，或者把花卷拎起来，感觉轻飘飘的就可以啦。开大火蒸，锅里水上汽后蒸15分钟，15分钟后关火，先把锅盖稍微提起一点放下气，等5分钟后再出锅，今天咱们这个花卷就蒸好了，蒸好的花卷不塌陷、不回缩、松软又好吃。

四、花卷的制作方法与步骤？

1.我们需要将揉面的面盆清洗。以后添加适量的干净的水，并倒进一定的酵母粉。

2.以便使酵母粉尽早融解，我们需要不断拌和。等酵母粉融解后我们就能够倒进我们提前准备好的小麦面粉了。而且再添加适量的干净水，由于我们立刻还要刚开始揉面了。

3.在揉面的情况下我们需要留意，我们揉面一定要保证手光，盆光和片灯着三光。那样我们和的面才会与透。而且我们揉面的情况下还要留意到，以便使花卷馒头的口味优质，因此我们和的面一定不必夹生。

4.合好面后，我们将其放到较为温暖的地区，由于在温暖的地区，发醇速率迅速。发醇的时间大概为三倒四钟头。而且发醇的情况下会随着许多 汽泡造成。

5.等面发醇好后，我们就能够刚开始折面了。

6.折面进行后，我们还需要用擀面棍擀面，将面糊擀成片状就可以。

7.以便搞好的花卷馒头有咸味，我们在擀面好啦后，将适当的盐匀称的撒在表面，而且倒进适合的食用油。

8.以便使我们撒上的盐和食用油在表面遍布的更为匀称，我们也要将面往返的折。

9.我们都了解，花卷馒头上边有一些香菜。因此我们上边的流程搞好后，就在表面匀称撒上一些香菜。

10.撒完香菜以后，我们怎样才能不许香菜散落呢？因此我们下边就需要将擀面皮卷起来。

11卷起来后，以便使其分离便捷我们下边的流程，因此我们采用将其切割成一小块。

12以后我们需要将2个一小块叠在一起，以便使其粘黏，我们需要用木筷压一下。以后即便以便更强的粘黏都是以便漂亮的样子，我们需要用手捏一捏。

13以便使面醒一醒，我们捏好后将其静放十五分钟。以后放进锅内加温三十分钟上下，但是我们要留意，在加温的情况下我们是先加文火加温十分钟再用火灾加温的。

14那样，我们的花卷馒头就搞好啦。