做饺子的做法，做饺子的做法的步骤

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一、做饺子的做法的步骤？

原料：中筋面粉、清水、白菜、芹菜、猪肉馅、海鲜酱油、盐、鸡精、色拉油、葱、香油、料酒、干虾仁。

做法步骤：

第1步、将面粉和清水混合，揉成面团后盖湿毛巾或湿屉布，静置一小时左右。

第2步、猪肉馅加适量清水，顺时针搅拌，肉馅搅入水分，适当上劲。白菜和芹菜分别焯水后，攥干，切碎剁成馅。猪肉馅、蔬菜馅和其他调味料充分混合，成为饺子馅。

第3步、把面团揉光滑，搓成长条，放少许面粉，刀切或手揪成剂子。加面粉揉圆。

第4步、将剂子逐一按扁。

第5步、取一个剂子，用擀面杖擀成饺子皮。

第6步、饺子皮中间稍厚，四周较薄。

第7步、擀出十个左右开始包饺子，以免饺子皮变干。

第8步、中间放入馅料后对折，把边缘捏住，然后左右两只手如图配合，捏出花边。

第9步、皮薄馅大，形状漂亮。

第10步、煮锅烧清水，烧开后放入饺子，用饭勺顺时针搅动，以免饺子粘连，盖盖焖煮，开锅后放一大勺冷水，水开后再重复放两次冷水，即可煮熟。标志是剂子变得圆滚滚，漂在沸水上。根据个人喜好确定捞出的时间。

第11步、饺子皮软而有劲道，饺子馅香而不腻，滋味鲜美，一咬一股汁水。

小贴士：

饺子馅的配料可根据个人口味调整。

二、饺子做的最简单的方法？

做法1：韭菜鸡蛋饺子

准备食材如下：饺子皮适量，韭菜100克，木耳30克，鸡蛋1个，蒜5克，盐2克

具体做法如下：蒜末5克、木耳30克、韭菜100克切丝，鸡蛋一个打散，食用油5毫升，倒入鸡蛋，翻炒成熟，出锅，倒入木耳、韭菜、鸡蛋、蒜末、姜末、盐2克，搅拌均匀，用饺子皮将馅包成饺子，锅里加水1.5L，煮沸后倒入饺子，待饺子飘起后继续煮1分钟即可出锅！

做法2：煎饺

准备食材如下：白菜80克，猪肉糜90克，饺子皮80克，葱13克，料酒3克，蚝油4克

具体做法如下：碗中放入猪肉糜，料酒，耗油，白砂糖，盐，葱花，白菜末，搅拌均匀，准备好饺子皮，包成饺子，锅中放入饺子，加入油，中小火煎2分钟，加入水，转小火煎10分钟即可出锅！

做法3：玫瑰花饺子

准备食材如下：猪肉300克，饺子皮4张，葱末适量，料酒3克，生抽5克，蚝油3克，鸡精3克，盐3克，淀粉2汤匙

具体做法如下：五花肉去皮剁成泥，放入葱末，加入料酒3克，加入生抽5克，加入蚝油3克，加入鸡蛋3克，加入食盐3克，加入淀粉2汤匙，搅拌均匀，腌制15分钟，四张饺子皮摆在一起，把肉馅儿摆成一条，饺子皮盖起，卷成玫瑰花形状，上锅蒸熟即可！

做法4：菠菜饺子

准备食材如下：面粉350克，菠菜50克，猪肉400克，食盐5克，香葱20克，生抽10克，白糖3克，料酒10克

具体做法如下：菠菜清洗干净，放入榨汁机，加入少许清水，榨成菠菜汁，然后放入到350克面粉里面，揉成光滑的面团，醒发一会，再分成均匀大小的小剂子，再用擀面杖擀成饺子皮备用！猪肉400克剁碎成末，加入5克食盐，加入20克香葱，加入生抽10克，加入3克白糖，加入10克料酒，再将肉馅包到饺子皮里面，锅里加水煮沸，放入饺子煮熟即可！

做法5：彩色饺子

准备食材如下：菠菜1小把，南瓜1小块，紫甘蓝几片，面粉600克，韭菜200克，肥瘦肉300克，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉少许，蚝油1汤匙，酱油1汤匙

具体做法如下：将猪肉剁成肉馅，加入切好的韭菜，再加入盐、鸡精、蚝油、酱油和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏，菠菜叶洗净切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成菠菜汁。南瓜去皮洗净切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成南瓜汁。紫甘蓝切小放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成紫甘蓝汁，分别过滤备用，面粉分成3份（200克一份），分别慢慢加入蔬菜汁用筷子搅成面絮揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟，将菠菜面团擀成饺子厚度的薄片，用饺子模具压出饺子皮，南瓜和紫甘蓝面团做法同样。面皮做好后包入馅料，包成自己喜欢的形状，煮着吃蒸着吃都可以！